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蒸鸡蛋羹中间稀
鸡蛋
怎怎么
蒸
答:
虾仁
蒸蛋
准备食材:
鸡蛋
3个 虾 葱 方法:1.虾去虾头去虾线洗净,剥去虾尾外壳用料酒,盐,生抽拌匀腌15分钟。2.鸡蛋打入碗中搅拌,使蛋黄蛋白均匀融合,放入蛋液的1.5倍到2倍的水搅拌,放入适量盐,少许生抽,油搅拌均匀。3.蛋液放锅里开始蒸,蛋液开始慢慢凝固,最后凝固的是
中间
部分,碗边缘...
如何用微波炉做
鸡蛋羹
.如何做出来的嫩一点.
答:
我看电视上说,为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C。超过85C的温度的话,蛋羹就会很容易蒸老了。6)搅鸡蛋的时候,要注意,不要用筷子用力搅打,否则会出现气泡,不够平整。说起来,
蒸鸡蛋羹
似乎很简单,其实,要蒸得滑嫩并不容易,...
怎样
蒸鸡蛋羹
刚好 我蒸的不是像马蜂窝就是西湖湖
答:
蒸鸡蛋羹
最好用放气法为好,即
蒸蛋羹
时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠
稀
,做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌...
鸡蛋
糕怎么
蒸
啊?
答:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。2.时间 开锅后再蒸8分钟。3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。(
蒸鸡蛋羹
用的冷水...
怎么调制
鸡蛋羹
?
视频时间 00:31
蒸鸡蛋
总是蒸不好,都有密密麻麻的小孔,求支招!
答:
出现这种现象是你在
蒸鸡蛋
的时候,加了冷水。蒸鸡蛋最好是加温水,冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。想要蒸出嫩滑的鸡蛋,我可以告诉你方法:1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前
稀
、黄。2.水的量很重要,太少会觉得
蛋羹
比较密实...
煮
鸡蛋羹
需要多长时间热水下锅 煮鸡蛋羹热水下锅需要多久时间
答:
1、热水下锅煮
鸡蛋羹
一般来讲要10-15分钟左右的时间。2、做法如下:新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前
稀
、黄,然后加水,最好是温水,冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了,水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实,比较老,太少蛋羹成形会...
怎样
蒸鸡蛋
糕嫩
答:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。2.时间 开锅后再蒸8分钟。3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。(
蒸鸡蛋羹
用的冷水可...
用微波炉
蒸蛋
的方法?
答:
蒸鸡蛋羹
最好用放气法为好,即
蒸蛋羹
时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠
稀
,做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀...
鸡蛋
糕一个
鸡蛋
放多少水比较合适?
答:
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把
鸡蛋
放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止
蒸蛋
沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入...
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