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蒸馒头配方
馒头
发面
配方
比例
答:
馒头
发面
配方
比例和制作方法如下:主料:麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料:油纸12张。步骤:1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。3、再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗...
馒头
的做法和
配方
比例是多少
答:
一个合格的面团必须做到“三光”,即“盆光、手光、面光”。4.揉面结束后开始分剂子,将每个面剂子揉圆整形好后放入蒸锅,发酵至两倍大小,手轻轻按下去
馒头
表面会回弹如初就表示发酵好了。5.冷水上锅,盖上锅盖,大火
蒸
15分钟,蒸好关火,焖两三分钟后再揭盖,防止温差过大导致馒头表面塌陷。
发面
馒头
的做法和
配方
答:
搓成馒头形状。发面馒头用水蒸制,蒸的时间一般在15-20分钟之间,可根据馒头大小和面团状态来调整。蒸之前需要将锅加热至热水开锅,然后将馒头放入盘中,加盖开始蒸。在蒸的过程中,不要频繁开盖,以免影响
蒸馒头
的效果。蒸好的馒头出锅后可稍微晾凉后食用,也可搭配各种菜肴食用。
500克面粉做
馒头配方
答:
如下:
配方
:面粉500g、酵母粉5g、水250克、白糖10克、盐3克。方法/步骤:1、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。2、将酵母水,一点点加入面粉中,加入白糖、盐,开始揉面,揉至表面光滑。3、然后把布置盖上盖,让面发酵大概一个多小时左右,面团变成2倍大。4、案板上撒些面粉,把...
500g面粉
馒头配方
答:
蒸馒头
就按照500:5:2这个黄金比例。和面是一个技术活,配比可马虎不得。每500克面粉中,要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉,简单的来记就是500:5:2的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后,用34-42摄氏度的温开水来进行和面,面与水大概是一个2:1的比例。和面的时候,切忌用手用力...
老面
馒头
的做法和
配方
是什么?
答:
辅料:食用碱少许。老面
馒头
的做法 1、准备材料。2、将老面,面粉,水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。4、面团长大。5、取少许食用碱,加入少量清水化开。6、倒入面团中。7、充分揉匀。8、成光滑面团。9、分割成8等分。10、揉成圆形,放在玉米衣上。11、摆入
蒸
屉,盖...
做包子
馒头
发面技巧和
配方
答:
做包子
馒头
发面技巧和
配方
如下:用料:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 1、首先来和面,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、洗干净手,然后将面粉...
老面
馒头
的做法和
配方
比例
答:
老面
馒头
的做法步骤:步骤1:盐、糖、老面放面盆里备用 步骤2:加入清水搅拌成絮状静置2分钟 步骤3:揉成光滑的面团 步骤4:发酵1.5倍大小就可以了,时间和老面的活力有关,怕老面活力不够的话可以在和面粉的时候加点酵母进去,促进发酵 步骤5:食用碱用热水化开,一定要完全化开,水是
配方
外的水 ...
正宗做
馒头配方
答:
将面团向四周搋开。再折叠,再搋,反复几次,直到碱面均匀分布在面团中。(一定要搋均匀,否则成品会有花斑)6、搋好的面,和成团。搓成条状。分割成剂子。剂子整形后放入蒸笼,盖上盖子,再次醒发20分钟。凉水上锅,水开后转小火,
蒸
约20分钟。熄火后,等约3一5分钟后再揭盖子,即可。
做
馒头
的
配方
答:
做
馒头
的
配方
,具体如下:工具/材料:面粉400克(普通小麦中筋面粉)、温水160克左右(夏季凉水也可以)、酵母夏天2-3克、酵母冬天3-5克、电子称、保鲜膜、盆、。1、用大面勺,称好400克面粉。2、准备好160克左右的温水,倒入2-5克的酵母,搅拌到酵母无任何干粉颗粒,才可以。也有的直接把酵母,...
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