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蒸馒头如何发面的方法
夏天
如何蒸馒头
答:
5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
方法
二、建议你在面发好后切揉面的时候放入少许小苏打,就一定很成功了!在利用发酵粉...
如何蒸馒头
好吃的最新相关信息
答:
使
馒头
松软的好
办法
1、用盐水
发面
松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
如何
用安琪酵母快速发面 配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20...
如何做
才能使
蒸
出来的包子又松软又白?需要放哪些辅助的东西呢?
答:
---
做馒头
、包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%, 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 发酵保温
方法
: 酵母最佳生长温度是28-30℃,40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏。 ---使用专业的恒温醒发箱。 ---可将
面团
容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ---可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。
请问在家
如何
养老面?
答:
老面就是老面肥,是
蒸馒头发面
用的“面引子”,面引子是典型的天然酵母,用自然
方法
培养的酵母,是人们自古以来
发酵面粉蒸馒头的
唯一方法。天然酵母广泛存在于含糖的天然材料里,所以,对于没有出现腐坏的可食用材料,只要可以适应酵母菌生长的条件,就可以培养出酵母菌。面引子是发酵好的
面团
,采用干燥或...
自己在家
做的馒头
冷了后又干又硬呢,是哪个环节出错了呢?
答:
而在最近一个月,接二连三的有粉丝给我说:“为什么自己在家
做的馒头
,一冷就发硬,而且感觉比砖头还要硬?”为了帮助大家解决这一问题,我就问了一下他们发面时所用的方法,可我问了两三位粉丝后,我发现他们
发面的方法
并没有多大的问题,所以为了帮助大家,我就花费了几天时间,在家研究到底是什么...
在家
如何蒸
好
馒头
?
答:
面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克。制作
方法
:1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成
面团
发酵。2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀。3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成
馒头
坯...
蒸馒头
用的“老面”是什么发酵出来的?
答:
老面就是前一次
做
的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老
的方法
,在前一天做面食时留一块发好的
面团
,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的...
为什么自己
蒸的馒头
凉了以后表面会一层较硬的皮?
答:
面团
发酵不好就会导致熟后的
馒头
变硬,正确做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五、再和成...
老酵母
怎么发面
答:
4. 塑造自己喜欢的面食形状,放在蒸屉上,可以在下面垫上蔬菜叶子,如生菜或白菜叶,这样不仅味道好,还可以在蒸制过程中使用。5. 醒发时使用热水,温度以不烫手为宜。醒发时间根据
面团
体积是否增大来判断,通常醒发至体积扩大两倍或更多。6.
蒸馒头
时,先用冷水加热锅,使馒头坯均匀受热。然后逐渐加大...
如何
自己
做
好吃的
馒头
视频时间 00:56
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