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蒸馒头二次醒发后还揉吗
蒸馍
要蒸多长时间最好
答:
2. 发酵时间:在和好面团
之后
,放置一段时间让它充分发酵,一般需要1-2个小时。在此期间,可以观察面团的膨胀程度,若明显变大、松散,说明发酵效果良好。 3. 制作
馒头
坯:将发酵好的面团
揉搓
成长条形,切成适当大小的剂子,揉成馒头坯。 4.
二次醒发
:将馒头坯放在温暖的地方静置15-20分钟,以便再次发酵。 5.
蒸
制:...
冬天包子
二次醒发
的窍门是什么?
答:
冬天包子
二次醒发
的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发。二次醒发的时间和温度可以根据个人口味来适当调整,一般来说,发酵的时间越长,面团做出的包子就越松软,温度较高时,时间可以稍短一些,温度较低时时间就可以稍微延长一点,等到包子的体积大约是原来的两倍左右的时候就基本醒好了。
蒸
包子注意事项 ...
馒头
不回弹怎么回事?
答:
面团发好后,
揉
面是必不可少的环节。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔,这时的面团一定要揉匀排气。揉好的面团表皮光滑,内部气孔细小均匀。面团要揉到看不见干粉,越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团,揉长了,从一头折起来再揉。揉一会就让面
醒发
几分钟,这样反复揉两三次,
蒸
出的
馒头
...
蒸馒头
被“鬼捏”了是怎么回事?
答:
正确做法:做好的馒头生坯放进蒸锅后不要急于开火,先让馒头生坯在蒸锅内静置15分钟左右,进行第
二次
发酵,再开水开始蒸制。3:锅具问题 在蒸煮的过程因为锅具问题导致
馒头蒸
不好也是很可能的事,比如锅具没放平,或者锅盖有问题,锅内的汽水滴在馒头生坯上面,导致
馒头还
没膨胀起来,汽水就把馒头生坯给...
馒头
不回弹是发过了吗
蒸
的馒头为什么按下去的回弹不了
答:
做
馒头
要注意什么 1、发面一定要充分。面团出现很多密集的蜂窝状,且体积变大至两倍左右。2、发面时用的温水不能太烫,温度太高的水会烫死酵母或者把面团烫熟,导致面团发不起来,肯定不会回弹,蓬松。3、发好面团后,充分
揉搓
排气,一定要多揉,口感会更好。4、上锅前的
二次醒发
很重要,揉好的...
馒头二次醒发
多长时间
答:
蒸馒头二次醒发
要多久解说如下二次醒发时间非常快,夏天大概是8分钟,冬天大概10到15分钟就可以了。如果同时蒸几笼,最下面离热水近的发酵会更快,需要在醒发三四分钟后把蒸笼上下交替,换位置醒发。9、蒸锅里放入凉水,把全部做好的馒头放到蒸架上,盖上锅盖进行第二次醒发,醒发15分钟左右。10、开火...
蒸
的
馒头
有泡泡,蒸出来的感觉死死地,就像没有发一样,是什么原因?_百度...
答:
蒸馒头
出泡,原因有四:是揉面落实不到位,排汽管落实不到位;是面浆过软;是
二次醒发
时间太长;是水蒸气滴落到馒头上。总体来说,大约四种原因也会造成馒头气泡现象的造成。面浆在发酵时需要导致很多气体,不遍布匀称于面浆之中,在揉面时,倘若揉面时间不够用,落实不到位,没有把面浆中的气体...
馒头
不回弹是发过了吗
蒸
的馒头为什么按下去的回弹不了
答:
做
馒头
要注意什么 1、发面一定要充分。面团出现很多密集的蜂窝状,且体积变大至两倍左右。2、发面时用的温水不能太烫,温度太高的水会烫死酵母或者把面团烫熟,导致面团发不起来,肯定不会回弹,蓬松。3、发好面团后,充分
揉搓
排气,一定要多揉,口感会更好。4、上锅前的
二次醒发
很重要,揉好的...
蒸馒头二次醒发
时包入刚从冰箱里拿出的冰冻豆沙馅儿包到里面可以吗?
答:
时间不需要太长,10分钟左右的时间即可。第
二次醒发
好的包子坯子,可以擀制包子皮了,馒头也是同样道理。
馒头揉揉
好后,就要开始第三次醒发了,为什么还要进行第三次醒发呢?原因是这样的,这时候的包子其实已经醒发的差不多了,按说可以放在锅里进行
蒸
制了,但是重点就在这里,包好的包子原来是在常温...
发面发的很好为什么
蒸
出来后不发 发面发的挺好蒸出来就是死面怎么回事...
答:
②怎么
二次
饧面?二次饧面,就是给发好的面,来一个二次发酵。制成馒头生胚后,还要放到比较温暖的地方(阳光下、暖气旁、温水蒸锅里),盖上保鲜膜或锅盖,进行二次饧发10分钟左右,让馒头变轻变大,这样蒸出来的馒头才更加暄软。3、
蒸馒头
时沸水入锅蒸 我们揉好、饧好、做好的生馒头,坏...
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