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蒸酒剩下的酒糟能做什么
中国传统酿酒术
答:
大米→淋→蒸煮→摊冷→加曲拌料→下缸→加水,发酵→蒸馏→陈酿→包装 现在称之为"清渣法"的酿造工艺直接继承了以上工艺,稍有不同的是采用二次发酵,即第一次将发酵成熟的酒醅从缸中挖出,不加新粮,只加少许清蒸辅料,单独
蒸酒
,蒸馏后
的酒糟
经冷却,加曲后入缸再次发酵,发酵28天左右,再出缸蒸馏,酒糟作饲料用...
养牛用酱香型
酒糟
好还是浓香型酒糟好
答:
从
酒糟
的营养价值看,区别不大。酱香型酒糟、浓香型酒糟蛋白含量高,相对其他饲料比较,发酵白酒过程中离不开微生物,
蒸酒
过程中把微生物杀死了。最终都会存留在酒糟中。
板栗
蒸酒
制作方法
答:
5、压榨、煎酒:后发酵完成后,用专业的过滤压榨设备过滤(小批量制作也
可以
用纱布过滤),刚过滤出来的板栗糯米酒很浑浊,沉淀几天后,用虹吸法抽出上层清液。将取出的原酒在80—85℃下灭菌并破坏残存的酶,装入坛中陈酿。而经二次滤
下的酒糟
由于含有大量的蛋白质,可直接用于畜、禽的饲料或饲料的...
蒸酒
要用
什么
样的火候?
答:
谷物中含有大量的淀粉,淀粉进行工艺处理
可以
生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应,在一定的温度下,生成乙醇和二氧化碳,这个反应过程称为酒精发酵。经常有些酿酒的朋友会遇到这个问题:明明酿的是固态酒,可为
什么
还是口感不好?这里例举了在用
蒸酒
设备酿酒时的常见问题解答,一起来看一下吧!1、粮食浸泡多久...
酒糟
对动物肝脏有害吗?
答:
二、酒糟的危害 1. 酒精中毒。刚从工业生产中运输出来
的酒糟
中含有残留的酒精,如果不处理直接当做饲料喂养动物,就会引起动物酒精中毒。酒糟引起的酒精中毒
可以
分为慢性中毒和急性中毒,慢性中毒是指动物体内积累的酒精,到一定程度后引起中毒现象;急性中毒是指动物吃
下
酒糟饲料后立刻出现中毒现象。动物酒精...
养牛用酱香型
酒糟
好还是浓香型酒糟好
答:
从
酒糟
的营养价值看,区别不大。酱香型酒糟、浓香型酒糟蛋白含量高,相对其他饲料比较,发酵白酒过程中离不开微生物,
蒸酒
过程中把微生物杀死了。最终都会存留在酒糟中。
酿酒破碎是
什么
意思
答:
问题一:酱香酒中的翻砂,碎沙,坤沙是
什么
意思 酱香酒中的翻砂,碎沙,坤沙是什么意思? “沙”并不是我们通常理解的“沙子”,而是指酿酒采用的原料-“高粱”,也是酱香酒的主要酿造原料。 一、翻砂 茅台镇酱香酒采用“12987”工艺,其中的8就是要经过8次蒸煮。翻沙,就是用捆沙第9次蒸煮后丢弃
的酒糟
再加入一些...
看看真正的酒厂酿酒技术白酒是如何酿出来的,
蒸酒
设备
答:
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯
干
、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2.配料。将新料、
酒糟
、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定...
高粱酒下曲的方法
答:
一茬15—20斤,二茬留十分一
酒糟
不烤拌入二茬酒好又节约曲,最少一个月,密封的好40—50也没事,制作方法 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2.配料。将新料、酒糟、辅料及水...
怎样小灶酿酒
答:
籈子盖用铁皮做的大锅盖盖着,锅盖顶上有一根铁管通向冷却池。锅里的蒸汽通过铁管到冷却池时,遇冷凝成水珠,这就是酒。大约一个小时以后,就
可以
出酒了!酒从冷却管的这个水龙头里面源源不断地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起来。 6出
酒糟
编辑 酒出完了,籈子里
剩下的
就称为酒糟了...
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