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蒸蛋用保鲜膜的原理
蒸鸡蛋羹
为什么要盖
保鲜膜
答:
蒸鸡蛋羹
要盖
保鲜膜的
主要原因,是为了保持鸡蛋羹内的水分。当鸡蛋液加温沸腾的时候,会产生大量气泡和水蒸气,如果有保鲜膜,鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气,会维持在鸡蛋羹的表面,并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温,让鸡蛋羹最上面的一层先熟。然后再加热过程中,产生的气泡和水蒸气就不容易从...
蒸鸡蛋羹
不
用保鲜膜
可以吗 蒸水蛋为什么要用保鲜膜
答:
蒸鸡蛋羹用保鲜膜
盖上,是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里,导致蛋液产生蜂窝状,但是如果没有
保鲜膜的
话,也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸,同样可以蒸得好看又好吃。2 蒸水蛋为什么要用保鲜膜...
蒸蛋怎么蒸保鲜膜
使用保鲜膜蒸蛋的
流程
答:
1、
蒸蛋用保鲜膜
需要扎眼。2、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩。3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小...
蒸鸡蛋羹
为什么要盖
保鲜膜
答:
是,
保鲜膜
是为了隔开蒸汽滴下来的水,而且,是保持
蒸蛋
羹的时候,受热均匀
蒸蛋怎么蒸保鲜膜
使用保鲜膜蒸蛋的
流程
答:
1、
蒸蛋用保鲜膜
需要扎眼。2、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩。3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小...
蒸蛋
怎么蒸
保鲜膜
答:
1、
蒸蛋用保鲜膜
需要扎眼。2、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩。3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小...
蒸蛋怎么蒸保鲜膜
使用保鲜膜蒸蛋的
流程
答:
1、
蒸蛋用保鲜膜
需要扎眼。2、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩。3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小...
蒸鸡蛋羹
盖
保鲜膜
有毒吗
答:
然后再加热过程中,产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡蛋羹蛋液上面溢出,也不会破坏蛋羹表面平滑度。同时因为水蒸气逃逸不了,蛋液内水分含量高,也就会让鸡蛋羹更加滑嫩,口感更好。建议
蒸鸡蛋的
时候,使用广口平盘。这样加热更加均匀,用时更短,做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩。同时
蒸鸡蛋羹的
时间,两个...
蒸蛋
为什么要
用保鲜膜
答:
蒸蛋
为什么要
用保鲜膜
是因为这样蒸出来效果好,表面会很光滑。
水
蒸蛋
没有保鲜膜怎么办水蒸蛋为什么要
用保鲜膜
答:
1、可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸,同样可以蒸得好看又好吃。2、
蒸鸡蛋羹的
时候,如果不
用保鲜膜
,空气或者热蒸汽凝结成的水滴入鸡蛋羹中,蒸出来的鸡蛋羹极容易出现蜂窝状的小洞,影响
蒸蛋的
外观,...
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