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蒸蛋中心不凝固是什么原因
蜂蛹汁
蒸蛋
为
什么不凝固
?
答:
加水过多
蒸鸡蛋
的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。
水
蒸蛋不凝固
成水是不熟吗?
答:
对。
蒸蛋
羹不难,蒸锅放适量水烧开,2-3个鸡蛋打散加入与蛋液差不多的水,加适量盐搅匀,撇去浮沫滴入香油,放入上汽的蒸锅,碗上加盖或盖个盘子,盖好蒸锅大火蒸10分钟关火拿出就可以了。注意别烫着自己。
为
什么蒸蛋
总是蒸不熟?
答:
蒸鸡蛋羹的时候可能会蒸老、有孔或者是蒸不熟,其实这样
原因都是
因为您
没有
掌握其中小技巧,下面我来给大家分享一下我的一些经验和技巧 蒸鸡蛋羹的比例:如果是在饭店1:2,如果是在家里1:1.5
蒸鸡蛋是
应该用热水还是凉水:答案是(温开水)大约水温45度 蒸鸡蛋羹什么时候放盐最合适:最佳的时间是...
水
蒸蛋
一般蒸几分钟
答:
15分钟。水
蒸蛋
做法:准备鸡蛋3个、温水适量、盐少许。步骤1、将鸡蛋磕入碗中,调入半勺食用盐。2、用筷子搅打出浓密气泡后,加入适量盐和温水再次搅拌均匀,鸡蛋与水比例约1:1.5~1:2,水量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是也不宜太多了,否则就不成形。3、将鸡蛋液过滤掉气泡,...
水
蒸蛋
蒸几分钟
答:
用冷水做的水
蒸蛋不
够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。温水的用量大约为蛋液的1~1.5倍时,做出的水蒸蛋口感最好。另外,搅打蛋液的时候不要拼命打,盐可以先放在温水里化...
为
什么
我做不来
蒸蛋
,每次做来都是汤状的.
答:
鸡蛋都烫掉了,还能
凝固
啊,晕,不能加开水的,温水顶多,现在夏天完全用冷水就可以,而且打
蛋
的时候不能用力打的全是泡泡,那样
蒸
出来有小孔的,不细腻,应该慢慢用筷子搅搅,搅拌匀了就好了,然后放调料和油,放水,水根据鸡蛋多少酌情添加。放到蒸锅的时候别忘了把上面一层浮沫撇掉,不然又有气孔...
二次
蒸蛋
还能蒸熟吗
答:
二次蒸蛋还能蒸熟。但要注意观察其形态,如果表面还是水状,可能是调蛋液时,放的水太多了,需要增加蒸制的时间。若是表面已经
凝固
,则说明蒸蛋蒸熟了,另外还可以用一根筷子插入蒸蛋中,如插入后拔出表面
没有蛋
羹块结在上面,则说明蛋羹没熟,反之则是熟了。
蒸蛋是
中国的一种家常菜肴。鸡蛋又名...
水
蒸蛋
蒸得越久越硬吗
答:
蒸水
蒸蛋
的技巧 那么,如何让水蒸蛋的嫩度在最佳状态呢?这里给大家介绍一下几种不同的蒸水蒸蛋的技巧:高温短蒸法 高温短蒸法是一种比较常用的蒸制水蒸蛋的方法。这种方法的原理是,在高温下迅速把蛋料
凝固
。在这种方法中,水蒸蛋的蛋液需要加入一些搅拌均匀的水或牛奶,以保持蛋液的湿润状态。
蒸蛋
做不好,
不是
蒸老了就是
没
熟成蛋糊,怎么做才嫩滑又美味?
答:
《1》新鲜鸡蛋打入碗中,要把它搅打至细腻均匀,这样
蒸
出的水蛋才会细腻。《2》大家都知道,在打好的蛋液里要加入适量的水,这里加什么样的水以及水和
蛋
的比例很重要,最好是加入40一50度左右的温水(矿泉水更佳,手感觉到热,但又不会烫),这样可以使蛋液的温度增高,缩短蒸制时间,使蛋液快速...
如何知道
蒸蛋
的气泡已经完全消除?
答:
观察蛋液的变化:在
蒸蛋
过程中,可以观察蛋液的变化。当蛋液开始
凝固
时,表面会出现一些小气泡。这时可以用筷子轻轻挑破气泡,让蒸汽逸出。随着蒸的时间增加,蛋液会越来越凝固,气泡也会逐渐消失。蒸制时间:蒸蛋的时间不宜过长,一般根据蛋液的多少和容器的大小来调整。通常情况下,蒸制8-10分钟即可。
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