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蒸包子防止锅盖滴水
蒸包子
每次开锅发现有几个包子皮上有水印,像死面一样没发开,是怎么回事...
答:
蒸20min,关火后再焖3min,小笼包就熟透。小笼包往往发生死面,除开由于面没有发好,还有一个因素便是
蒸包子
的情况下外盖不紧,蒸气凝固成水珠,滴下到小笼包上就会烫出图片水印。所以我们蒸包子的情况下能够在
锅盖
上盖上一块湿抹布,包囊严密,这样就不容易发生死面的情形了。
速冻灌汤包怎么
蒸
不漏汁
答:
汤包我知道比较常见的就有镇江蟹黄汤包,还有发面汤包,和这个小笼汤包,镇江汤包由于个头太大而且里面都是汤汁所以对面皮的要求很大,很大,而发面小笼汤包也是对于面皮比较有考验,大家
做
过
包子
的都知道,包子馅汤太多,就容易被面皮吸收而导致发面皮出现不好的样子,所以我才说这个包子还算简单,首先他比较...
蒸
馒头怎么能不
滴水
上面
答:
三是上锅
蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开
锅盖
。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,...
玻璃
锅盖
可以
蒸
馒头吗
答:
或者还可以直接将玻璃锅盖替换成木锅盖,最好选择高尖顶或高圆顶的。这样
蒸
出来的馒头不仅不会变形,而且馒头会更香。还有一一个比较简单的解决办法是,在蒸锅中间放上一个间隔的阻板。这样的方法同样也可以
防止锅盖
内部
滴水
的情况出现。蒸馒头的注意事项 1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,...
...排不出去怎么办?老是有水滴到馒头上,中火大火都试过了,馒头
蒸
...
答:
可以在
锅盖
的下面盖一张笼布,这样可以把蒸气的水滴再布子上,馒头就没水了
蒸包子滴水
严重怎么处理
答:
是不是蒸的时间太久了
包子蒸
笼
滴水
是正常现象 因为这样蒸的包子才好吃 你要是感觉水特别多 蒸好后可以把笼盖掀起来 再去端包子笼 谁就流掉了 !
我用不锈钢蒸笼
蒸
出
包子
后放在上面保温,包子底部会变得湿湿的,请问怎...
答:
刚
蒸
好的
包子
一定要取出放在盖垫(就是摆饺子的那种东西)上,要保温可以盖上干净的毛巾什么的,直接放在锅里保温会被冷却的蒸馏水塌湿。包好包子后,适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(...
馏馒头的篦子上总是存水怎么办
答:
简介
蒸
完之后关火再虚蒸三分钟左右接着打开
锅盖
就不会沾到水,馒头不要直接放在蒸笼上而要在不锈钢蒸笼上放一层布再放馒头,出锅的时候垂直提起锅盖平移到其他地方。在蒸馒头或
包子
的时候最好使用木质蒸笼,因为木质蒸笼的空隙比较可以有效散去水分这样可以
防止
馒头沾水。在蒸馒头的时候不要直接将馒头...
如何
做
?才能使
蒸
出的
包子
不破(包子底部不粘笼布)?
答:
包子底部和蒸笼上都抹上一层食用油,这样包子就不容易粘在蒸笼上,另外
蒸包子
时把水烧开了再放上锅,盖严。
蒸菜老是
滴水蒸
气到碗里边,有什么妙招不让水蒸气滴碗里
答:
一是
蒸
架要稍微高一点,让菜盘离水面七厘米左右(未沸腾前),
避免
锅底水沸腾后进到盘里 二是蒸锅尽量用大一点的,最好是菜盘放进蒸锅后方面有六厘米左右的空间,另外蒸锅的盖一定要选伞状的
锅盖
,窝度越大越好,千万别用平型锅盖,因为蒸气起来后是通过物体的吸附后变成水的,一般蒸气是通过锅盖的...
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