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蒸包子锅盖要留气孔吗
蒸包子
醒发一个小时有的发有的不发为什么?
答:
非常蓬松暄软的大包子就做好了,蒸的和煎的都非常好吃。cccc 小贴士:
蒸包子
的面一定要充分醒发之后再蒸,面发好后一定要揉搓排气,包子经过二次醒发之后才会松软,关火后闷5分钟,等锅内的热气自然散尽了再出锅,不然包子突然遇冷就会回缩的。如果你家的
蒸锅盖
子也非常严实,没有出
气孔
的话,建议...
怎么样
做包子
答:
醒好的面糊会出现许多的出
气孔
,我们控制面板上撒上一些干小麦面粉,多揉两下排出去面糊中的汽体。切割成尺寸平等的面剂子,擀成片状儿,包上包馅 凉水上锅蒸,小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了,这道绵软爽口,肉包子就搞好了。新手
做包子
方式二 用材:擀面皮;中筋粉500g;...
发
包子
怎么
做
?
答:
4、切好的面团依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮,面皮中放上一大勺猪肉馅,包成
包子
5、蒸锅倒入热水,将包子放入垫有烘焙纸的
蒸
屉中,摆上蒸锅,盖上盖子,静置15分钟进行最后的饧发 6、开大火煮沸后再蒸15分钟,关火最后焖3分钟,开盖取出包子即可享用 ...
锅盖
出
气孔
大能减少溢锅吗
答:
锅盖
出
气孔
大能减少溢锅。日常生活中常用的各种锅在煮粥或煲汤时,锅内的水或泡沫常会流出来,流到锅体和灶台上;清洗起来不方便,且溢出来的汤水流出锅外会引起漏电,或者导致炉火熄灭而造成漏气,产生安全隐患;为此通常在锅盖上设置若干个
透气孔
,采用排气降压方式防止锅内液体的溢出,还可以在锅盖上...
自己
做包子
的详细步骤
答:
4、面发好了一定要揉搓排气,揉到没发之前的大小,把面团中的
气孔
都揉掉,这样
包子
经过二次醒发,包子皮里面的气孔才会大小均匀,包子皮也更加的细腻光滑,就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。5、擀包子皮,不能擀得太薄,得给包子皮留点醒发的空间,然后用勺子挖肉馅包起来。6、凉水上锅
蒸
,水开...
冷水
蒸包子
20分钟够吗
答:
5.包字皮不能擀的太薄,得给皮留点醒发的空间,捏包褶儿别着急,多练习几次就行啦。6.包好后一定要二次醒发,现在的气温
需要
至少10分钟,看到圆润饱满了再
蒸
,如果没有二次饧发,或者饧发不到位,蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸,如果你家
锅盖
没有出
气孔
就塞一根牙签让蒸汽能跑出来...
蒸
馒头
锅盖
上出汔孔要不要肚住
答:
蒸锅的
排气孔
不能堵住。如果堵住,锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌,馒头就成了死面疙瘩。
为什么馒头发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答:
不是人们也常说"馍馍不熟气不圆",言下之意,这种馒头成了"死面坨",还是这"气"(即水蒸气)惹的祸。当馒头胚醒发好上锅开盖后,当盖上笼盖,随着不断的加热,蒸锅内热量逐渐上升,水蒸气便会同步增多。当水蒸气升至还处在低温状态下的笼盖时,瞬间会形成冷凝水,即
蒸
溜水。此时,馒头还是生胚...
馒头
包子要
怎么揉才能排气呢?
答:
馒头
包子
面都是发酵面,越放置久面中气体会越多。一、快速排气,拿着器具向发面中间捅一下子。气体就排了。因为发面
气孔
紧挨着气孔,一个破损全损破。二、传统排气,将发面放置面案上,先从中间向两边揉,然后两头折回中间再按照上面方式揉就排出气体了。有错误望指正。希望帮到你!
做
好的
包子
能暂时不蒸,冷冻后再
蒸吗
?
答:
形成了蜂窝状的
气孔
。如果没有蒸熟就冻入冰箱,酵母就会冻死,蒸的时候酵母无法发挥作用,蒸出来的包子就不够泡发暄软。我家的做法是把
包子蒸
好了以后,自然放凉,冷却以后的包子用保鲜袋装起来扎紧袋口以后,放入冰箱冷藏,不是冷冻。一般冷藏几天都没有任何问题,吃的时候拿出来蒸热就可以了。
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