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葱油饼可以用低筋面粉做吗
葱油饼用低筋
还是高筋
答:
葱油饼既不是用低筋面粉做的
,也不是用高筋面粉做的,而是会把低筋面粉和高筋面粉取适量混合在一起来制作,也就是大家所说的中筋面粉。面粉分为低中高,主要是根据蛋白质的含量来区分的,用低筋面粉来做葱油饼的话,那么软度太软,这样的话葱油饼不容易成型。而用高筋面粉由于里面所含的蛋白质...
葱油饼用低筋
还是高筋
答:
低筋。根据查询爱问教育网显示,
制作葱油饼一般用低筋面粉
,低筋面粉的筋度比较低,制作出来的葱油饼口感更加松软,表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团,然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做,口感比较会比较硬。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8...
低筋
粉
可以做葱油饼吗
?
答:
可以的
,区别在于:低筋面粉做出来的葱油饼口感会很酥,高筋面粉做出来的葱油饼比较有嚼劲,各有所长。做法:1、先把面粉倒入盆中然后加入温水和酵母调匀揉成团,盖上保鲜膜发酵30分钟,之后把面粉分成小团擀压平整。2、接着把葱切碎倒入碗中加入盐、椒盐粉、五香粉调匀,然后把油烧热淋在上面。之...
葱油饼用
什么
面粉
好 葱油饼用哪种面粉好
答:
1、制作葱油饼一般用低筋面粉
,低筋面粉的筋度比较低,制作出来的葱油饼口感更加松软,表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团,然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做,口感比较会比较硬。2、低筋面粉的蛋白质含量比较低,其筋度也比较低,用低筋面粉做出来的葱油饼口感...
葱油饼是
用低筋面粉
还是高
筋面粉 制作葱油饼
需要哪些食材
答:
其实葱油饼既不是用低筋面粉做的
,也不是用高筋面粉做的,而是会把低筋面粉和高筋面粉取适量混合在一起来制作,也就是大家所说的中筋面粉。因为面粉分为低中高,它主要是根据蛋白质的含量来区分的,如果是用低筋面粉来做葱油饼的话,那么软度太软,这样的话葱油饼不容易成型。而用高筋面粉由于...
低筋
粉
可以做葱油饼
么
答:
使用低筋面粉制作
的
葱油饼
口感酥脆,而高筋面粉做出来的葱油饼较有嚼劲;葱油饼做法:首先将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块,然后将面块揉成表面均匀光滑的面团,最后将揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟;把面团揪成剂子,取其中一个揉圆并用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状。撒盐、抹油,撒葱花...
做
葱油饼用
高筋面粉还是
低筋面粉
啊?
答:
一般来说,
制作葱油饼
推荐使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和
低筋面粉
之间,筋度适中,既能提供一定的筋性,保证葱油饼韧性十足,又能保持饼皮的松软可口。与高筋面粉相比,中筋面粉筋度较低,更加细腻,制作出的葱油饼饼皮不会过分筋道,口感更柔韧。而低筋面粉筋度更低,主要用于...
葱油饼用低筋
还是高筋
答:
高筋面粉。高筋面粉适合制作需要拉伸和扩展面团的食品,因为含有更多的面筋,可以增加面皮的韧性和延展性。这使得高
筋面粉制作
的
葱油饼
更加酥脆,口感更好。
低筋面粉
没有高筋面粉制作的传统葱油饼那么酥脆。
做
葱油饼用
什么
面粉
好
答:
葱油饼制作
用中筋
低筋面粉
。中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和。这是为了
能制作
出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后,将粉类倒入筛网中过筛。步骤2 加盐 加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道,但记得再加入盐后,要稍微摇动一下...
做
葱油饼用
什么
面粉
答:
用中筋面粉,中筋面粉适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,可以当做
低筋面粉使用
。食材准备:中筋面粉300克、温水170克、花生油适量、盐适量、
葱
两根。1、用一半开水一半凉水和好面,面要稍软一些,揉搓成光滑的面团,盖好,饧发三十分钟以上;2、取一块...
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