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草豆蔻的用途有哪些
草果是
什么
?草果的功效与
作用
答:
而
草豆蔻
则无此
作用
。 草果与砂仁 二药性味皆辛、温,归脾、胃二经;同具化湿、行气、温中之功效。其不同点在于:砂仁行气作用强,相比之下,则草果的行气作用要弱得多。草果的温燥作用比砂仁强。砂仁因行气作用强,故能行气和中而达止呕、安胎之效,是为其独有特点。草果燥湿、散寒,更有截疟之特长,可用治...
草果仁的功效与
作用
答:
???
草豆蔻
表面有细密的纵向纹路,果实呈长圆形,深褐色,气味强烈。具有温中燥湿、行气健脾的功效,烹饪中使用具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味
的作用
。草豆蔻适合炖卤肉类时使用,也适合添加在火锅中作为锅底调味料使用。???草果在调料中的主要功效是燥湿散寒、健脾开胃,一般和其他芳香性中药材配合在一起,放在火锅...
肉蔻和草果做菜
有什么
区别
答:
主治心腹疼痛、咳嗽痰多等,还能解酒毒,去口臭。肉
豆蔻
所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制
作用
,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。参考资料来源:百度百科-肉蔻 参考资料来源:百度百科-草果 ...
谁能告诉我卤汤的做法?谢谢了
答:
此外,良姜研磨成粉末后,是“五香粉”的主要原料之一。其作用:有温脾胃、祛风寒、行气止痛
的作用
。白芷:食用部分为根部,白芷能有效缓解感冒风寒,头痛,鼻塞等症状。同时还能祛风散寒,通窍止痛,消肿排脓。荜拨:也叫鼠尾。常配高良姜。荜茇气味正如胡椒。此外,外敷也治牙痛。草蔻:又称
草豆蔻
、...
香料苦豆在卤水中
的作用
答:
苦香类香料主要有:肉豆蔻、白豆蔻、
草豆蔻
、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、荜菝。白芷、陈皮等。 有些特殊的香料如蛤蚧、藿香,迷迭香,柏枝叶等有它们各自的性能、特点和作用,下面给大家简单介绍一下: 蛤蚧(又名仙蟾、大壁虎):有补肺益肾、滋阴壮阳、纳气定喘
的作用
,其体色因栖息环境不同,有褐色、黑绿色、灰...
请问各种香料名称及图片?
答:
用途
:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸等。12.五香粉 配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。13.炖鸡鲜 配料:花椒、大料、肉蔻、
豆蔻
、丁香、...
香料植物的主要品种
答:
10. 薄荷,属香草类草科植物,味道辛香,
用途
不大,主要用于调制饮料和糖水。11. 黄栀子,又名山栀子,属木科植物,用作烹饪香料和天然色素,色橙红或橙黄。12. 白芷,属香草类草科植物,主要用作烹饪香料,与其它香料混合使用。13. 白
豆蔻
,属香草类草科植物,主要用作烹饪香料,与其它香料混合使用...
卤水怎么做啊?
答:
(1)用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草果(
草豆蔻
)30克,丁香30克,沙姜30克,陈皮30克,罗汉果1个,红谷米100克。 制法:两种配方制法基本相同;猛镬下油,爆透姜块和葱条;然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴...
做菜常用的调料
有哪些
,能普及各自
的作用
吗?
答:
14、甘草:去腥,味甜在卤水中起回甜
作用
。15、广木香:味道辛广木香、苦,增加香味。16、桂丁:强烈芳香,味辛甘。17、桂皮:性大热,味辛甘,有小毒,增加香味。18、白胡椒:温中散寒,下气,增加卤菜的辣味。19、红
豆蔻
:味辛,去腥。20、黄栀子:有轻微甘草样的味道,回口微苦,只能增色,增...
火锅蘸酱怎么调好吃
答:
渝德居涮羊肉调料构成五味调和:甘――芝麻酱、花生酱(按8∶2比例),现在为加强甘味,又增加了绵白糖的成分;咸――酱油、酱豆腐(现又增加了味精);酸――糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口);苦――韭菜花、料酒(现在又增加了陈皮、砂仁、
草豆蔻
、肉果、山奈、白芷等――都含在十三香内);辛――韭菜花、辣椒油(现...
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