红烧家常菜都被我整明白啦!答:鹌鹑蛋煮熟剥壳,花肉切块加葱姜料酒炒熟,五花肉煎出油脂,放2勺冰糖融化至焦糖色,倒入五花肉,炒出糖色,倒入开水,没过五花肉,加3勺生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺,香叶、八角、桂皮、蒜头、干辣椒、葱结、姜丝,中小火焖30分钟,倒入鹌鹑蛋焖20分钟,大火收汁即可。 2.红烧茄子两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺...
喜欢吃打卤面的同学们,看这里答:1、茄子洗净不用去皮,切成小丁,倒入少许盐腌一会儿,即掉多余水分。 2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜,一勺生抽腌制五分钟。 3、锅内不用倒油,直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒,倒入茄子翻炒,加入一勺生抽,一勺红烧酱,少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水,切好黄瓜丝摆盘即可。 糖醋茄子打卤面 食材...