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苹果切开不变色正常吗
苹果变色
怎么写作文不少于400字
答:
为什么?因为柠檬酸能抗氧化,就可以防止
苹果变色
。 苹果变色以后,所含维生素会减少,影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的方法就是把苹果泡在盐水里。 生活中处处有科学,小小的苹果也有不少学问呀! 2. 苹果为什么会变色写一篇作文400字 妈妈告诉我,
苹果切开
后,隔一段时间后会慢慢...
切开
的
苹果
为何
变色
答:
这是因为
苹果
中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被
切开
或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会...
苹果
被
切开
后静置一段时间就变成了褐色,这是为什么呢?
答:
我就不多说了。专业化学知识可能无法理解。你不必问你懂什么。你只需要知道接触空气的果肉会被空气中的氧气合成一种黄色物质。只要你知道原理,你就可以预防它。只要你防止与空气接触,保鲜膜是最直接、最常见的保护措施!切割
苹果
会
变色
,因为切割表面被空气氧化,氧化是一个分解和释放能量的过程。这是一...
苹果切开
后,为什么防一段时间后会变黄?
答:
切开
后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使
苹果变色
.
苹果切开
后放久了为什么会变黄?
答:
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生
变色
反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。 在组织
没
有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中...
苹果切开
后怎么
不变色
答:
苹果切
后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止
变色
。苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。优选无农药和低农药的苹果。窍门一:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用...
苹果切开
后会发生氧化而
变色
,是不是花青素被氧化所致?
答:
苹果切
后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止
变色
,苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气...
把削好的
苹果
放进密闭的瓶子里会不会氧化
答:
会,瓶子里本身就有氧气,只是少。如果你想要防止削好的
苹果
氧化,可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止
变色
。望采纳。
苹果切开
后,切口
不变色
,这样的苹果还能不能吃?
答:
我买的也是
不变色
。吓得我都不敢吃了
为什么
苹果
在
切开
后,放置一边会
变颜色
?怎样不会
变色
?
答:
单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是
没
有颜色的,但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体,而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多,切口面的颜色就会越深。
苹果变色
以后,所含的维生素C会减少,影响营养价值。为了防止
切开
后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里。
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