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花鲢鱼白鲢鱼怎么区分
酸菜鱼用什么鱼啊
答:
酸菜鱼通常是用草鱼。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种:草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、
白鲢鱼
、
花鲢鱼
、黑鱼。最常见的是草鱼,草鱼每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重,做的时候要注意除腥,另外就是辞比较多,但是肉质相对细嫩,但是吃起来不腻,不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻,因此在饭店...
买什么鱼做酸菜鱼好吃,不要太多刺的,最好不要有刺
答:
1. 选择少刺的鱼制作酸菜鱼,如黑鱼、
花鲢鱼
、
白鲢鱼
或鲈鱼。黑鱼因其刺少而受欢迎,花鲢和
白鲢鱼
价格亲民,鲈鱼也是一个不错的选择。2. 处理鲈鱼时,将鱼平放在案板上,用一把锋利的快刀从鱼尾处片入鱼肉,紧贴中间的鱼骨将鱼肉片下,翻面再片下另一边的鱼肉。将片下的鱼肉平放在案板上,刀与案板...
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