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花雕酒正确使用方法
花雕酒
和料酒一样吗
答:
花雕酒
和料酒不一样。花雕酒是一种饮料酒,可饮用,也可用为调味功能,可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。作为专门用于烹饪调味的酒,主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各...
花雕酒
和料酒一样吗
答:
花雕酒
和料酒不一样。花雕酒属于黄酒,是中国的传统特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。花雕酒是一种饮料酒,可饮用,也可用为调味功能,可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,...
煎鱼不粘锅不破皮的
正确
做法
答:
煎鱼不粘锅不破皮的
正确
做法如下:主料:鲳鱼250克。辅料:食盐2克、
花雕酒
10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、食用油少许。工具:砧板、刀具、盆、厨房纸、平底锅。1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。2、放入容器,每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒,5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀...
煎带鱼不粘锅不破皮的
正确
做法
答:
煎鱼不粘锅不破皮的
正确
做法:主料:鲳鱼250克。辅料:食盐2克、
花雕酒
10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、食用油少许。步骤:1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。2、放入容器,每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒,5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟,中途需翻身一次。3、腌...
煮方块的
正确方法
煮方块肉的正确方法
答:
焖煮时需要掌握好火候,
用
旺火煮沸,小火焖酥,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。东坡肉要做得地道,不能少了绍兴酒,
花雕
的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入,因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发,五花肉翻面后再放入剩余花雕,小火焖熟,肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓...
煮方块的
正确方法
煮方块肉的正确方法
答:
焖煮时需要掌握好火候,
用
旺火煮沸,小火焖酥,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。东坡肉要做得地道,不能少了绍兴酒,
花雕
的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入,因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发,五花肉翻面后再放入剩余花雕,小火焖熟,肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓...
煮牛腱肉的方法 煮牛腱肉的
正确方法
答:
煮牛腱肉的
正确方法
1、准备食材:金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、
花雕酒
少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。2、先处理腱子肉,将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味,将腱子切成三段。3、出血水。锅中水煮沸后,放入姜片、花雕酒,最后放入牛...
煮方块肉的
正确方法
煮方块的正确方法
答:
煮方块的
正确方法
1、主料:五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗。辅料:老抽一勺、李锦记特级头抽4勺、冰糖2块、
花雕酒
100ml。东坡肉的做法步骤:锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净。砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角。将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅...
煮方块的
正确方法
煮方块肉的正确方法
答:
焖煮时需要掌握好火候,
用
旺火煮沸,小火焖酥,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。东坡肉要做得地道,不能少了绍兴酒,
花雕
的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入,因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发,五花肉翻面后再放入剩余花雕,小火焖熟,肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓...
煮牛腱肉的
正确方法
煮牛腱肉的方法
答:
1、准备食材:金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、
花雕酒
少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。2、先处理腱子肉,将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味,将腱子切成三段。3、出血水。锅中水煮沸后,放入姜片、花雕酒,最后放入牛腱子,用漏勺翻几下,...
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