77问答网
所有问题
当前搜索:
自己怎么做豆腐脑
黄豆粉
怎么做豆腐
黄豆粉如何做豆腐?
答:
黄豆粉能
做豆腐
。因为豆腐生产的过程是:生黄豆充分浸泡、打粹、滤渣、煮浆、与生石膏或脂类发生有机反应、压
豆腐脑
成豆腐。当然其中还有很多技术环节,如: 1、选取黄豆粉必须是纯净无霉的生黄豆粉, 2、生黄豆粉必须用食用水充分浸泡(黄豆是20度气温左右浸泡8---10小时,黄豆粉适当缩短时间)。 3、水粉比例以黄豆...
豆腐
的来历
答:
点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的
豆腐脑
。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆,有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖,豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在...
包浆
豆腐
的制作方法
答:
所需材料:碗温水、食用碱和盐、
豆腐
、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。具体操作步骤如下:1、准备一个碗温水,在碗中加入食用碱和盐。2、将切好的豆腐块放入碗中,浸泡一天。3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。4、在炸之前给...
自己
在家
怎么做
臭
豆腐
答:
1制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为
豆腐脑
。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。2油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待...
怎么
把
豆腐
发酵成臭豆腐
答:
5.豆腐放入发酵好的原料中去浸泡两天,放入冰箱冷藏。6.炸臭豆腐。清洗掉豆腐上面的杂质之后,粘粉。7.放入六成热的油锅进行第一次炸制。刚开始放入豆腐的时候是沉在锅底的,不要动他,过2-3分钟,
豆腐自己
浮上油面就可以捞出来沥油了。8.第一次炸完是这样的。再把油温升高至8-9成,约170度...
豆腐
的制作方法?
答:
碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用第五:将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就可以了。这样
豆腐
就做好了 ...
臭
豆腐
怎样制作!!!
答:
约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为
豆腐脑
。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。(2...
长沙臭
豆腐怎么做
,臭豆腐的卤水做法
答:
长沙臭
豆腐
和臭豆腐卤水的具体做法如下:1、准备好黑芝麻20斤,量可以根据
自己
需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几锅。4、炒熟后,放凉。5、把黑芝麻慢慢捣碎。6、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻的水。加入盐让它自然发酵。7、每天都要操动...
淄博一日游最佳吃逛路线推荐?
答:
强推
豆腐脑
:八大局美食总览牌子,直行侧门进入八大局,排队人最多的一家,通宵做车,早起先来一碗豆腐脑配油条,暖胃又好喝。打卡紫米饼,年糕,炒锅饼 淄博博物馆:公交直达附近,走入淄博博物馆,领略深厚古齐国文化,不用预约,刷身份证进入。 博山菜:山东特色菜,在博物馆附近搜了网红店,步行到店,排队要一个小时,因为没...
臭
豆腐
的卤水
怎么做
的?
答:
臭豆腐卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),
豆腐脑
3公斤(1500克)浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。卤水切勿...
棣栭〉
<涓婁竴椤
8
9
10
11
13
14
15
16
17
涓嬩竴椤
12
灏鹃〉
其他人还搜