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腊肉腌制配方
腊肉腌制
方法
配料
比例
答:
腊肉腌制
方法
配料
比例:10斤猪肉,3两盐,1两香料和适量酱油、糖、料酒。
腌制腊肉
时,选择五花肉或者腿肉最佳,将其切成条状。接着,根据肉量按比例准备好食盐、香料等腌料。将盐均匀涂抹在肉上,并加入香料、酱油、糖和料酒,用手充分揉搓,使调料均匀渗透入肉内。然后,将腌制好的肉放入密封容器中,...
腊肉
怎么
腌制
方法
答:
主料:猪上肉7500g 辅料:盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g 步骤:1、猪肉切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞。然后洗净,晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5、准备好生抽,老抽和盐。6、加入步骤5的材料。7、充分拌匀
腌制
24小时至48...
四川
腊肉腌制配方
答:
四川
腊肉
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将
腌制
好的猪肉取出...
腌渍
腊肉
,一斤肉应该放多少盐?
答:
腊肉
的做法有很多,不同的地方有不同的做法,四川那边腌渍腊肉大多数是10斤肉3到4两盐的比例。湖南腊肉腌渍方式跟四川腌渍腊肉稍有不同。湖南腊肉:做法是把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起
腌
在木桶里。过了一个把星期,就...
做
腊肉
的肉要用盐
腌制
几天
答:
腌制
5天,然后放室外挂着晒2周,这样就完成了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 1000克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、第一步把猪肉准备好洗净。2、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了。3、将...
腊肉
怎么
腌制
?
答:
2、然后用刀把肉皮刮干净,不要洗 3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了 4、首先在盆子里撒一层盐,肉放一块进去 5、肉的两边都要抹上盐,接下来再撒一层盐 6、再放上一块肉,一层盐一块肉的放好就可以了,等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 7、这样
腌
上四天时间就可以了,...
腌腊肉
的做法
配方
答:
腌腊肉的做法
腊肉腌制
方法:【原材料准备】:夹缝肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克。【腊肉的做法】:第一步:首先准备一个盆,然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐,然后将肉放入到盆中,接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐,直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步:将抹...
在家怎么
腌制腊肉
呢?
答:
1.有些人
腌制腊肉
不喜欢放入调味料,只放入盐,也有的人不喜欢放入辣椒,但是这些这里一次性都放入了。2.老抽不可以放入太多,否则颜色会变黑,影响外观。对,凡腊肉一定要在冬至后腌制,现在流行的办法都是舍本求末,专门在调料上做功夫,其实要点有二:一,猪肉要好,把猪腿一切为三,蹄膀,脚爪,...
腌制腊肉
的正确方法
答:
小技巧:1、五花肉可以清洗,也可以不洗直接腌,但记得洗过就需要晾干水,否则很容易会变质;2、腌
腊肉
,别只会放盐,学会1招技巧,便是加上点白酒,可以去除猪肉的腥味,而且还能在
腌制
的过程中充分渗入猪肉中,不仅吃着香,而且还能起到防腐的作用,腊肉存放也会长久,腊肉别直接加上调味料就晾晒,...
腊肉
的
腌制
方法(四川腊肉的腌制方法)
答:
3、将猪肉涂抹并且翻至均匀,等待一晚 4、第二天取出,过一遍温水,然后挂起来,把水分都晒干 5、晒干后取出放在盆中,加入生抽老抽、五香粉搅拌均匀 6、挂起来晾晒一周左右,看到肉表面出油基本就做好了 四川腊肉配料比例 四川的腊肉是四川的传统美食,腌制的腊肉很香主要是在于四川
腊肉腌制配料
,一般...
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