77问答网
所有问题
当前搜索:
肉的新鲜度检验
如何快速辨别鸡翅
的新鲜度
?
答:
咨询销售人员:如果你在市场或超市购买鸡翅,不妨询问销售人员关于鸡翅
的新鲜度
和来源。他们可能会提供有用的信息,帮助你做出更好的选择。总之,通过观察颜色、检查皮肤、闻气味、检查包装、触感
检验
、检查质地、查看储存条件和咨询销售人员,你可以快速辨别鸡翅的新鲜度。购买新鲜的鸡翅对于确保食品安全和享受...
肉的
成熟名词解释
答:
肉的
成熟在商品学中有哪三个阶段 1、生鲜阶段:这是指肉类产品刚刚从屠宰后的生肉状态到开始进行初步处理之前的阶段。生鲜肉类通常具有鲜艳的颜色、弹性的质地和较高的水分含量。在这个阶段,肉类产品需要在合适的温度和湿度环境下进行冷藏或冷冻,以保持其
新鲜度
和品质。2、成熟阶段:这一阶段指的是肉类...
大便潜血(OB)定量检查和潜血试验(粪便)检查以及粪便检查的区别
答:
粪便检查常规,主要看粪便你有无红细胞,白细胞,寄生虫,比如蛔虫卵等。它主要也是检查你有没有炎症之类的。而大便潜血定量检查和潜血试验检查,这两种是,差不多的。主要是检查他是不是是属于上消化道出血。首先从颜色上看。大便如果是柏油样便,医生会让你去做个大便潜血定量检查,如果是阳性,那...
食品感官
检验
在食品分析中的应用有哪些
答:
食品感官检验在食品分析中应用:酒的品味,食品
新鲜度
的鉴别,罐头容器与内容物
的检验
,冻肉变质的目测,香料的香味检验,啤酒的气泡检验,酱油的香气检验,食品的包装检验等.
猪肉为什么是高梁色
答:
1、放血不充分。猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分,导致肉切面的血管中残留淤血,如果猪肉放置时间过长也会导致表面无光泽,正常猪肉颜色应该是鲜红色,肥肉部分为乳白色或者粉白色。2、气味辨别。猪肉可以通过气味判断
新鲜度
,新鲜的猪肉气味正常不会存在异味,而次鲜的猪肉在放置的过程中会产生一些...
食品卫生检查是哪个部门?
答:
包括:食品污染源的来龙去脉,有害物质的性质分类;为了防止污染,保证食品的卫生质量,食品生产、消费的全过程所应采取的相应措施。三、食品原材料的卫生要求 采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽,宰后经兽医
检验
合格后方可使用。水产原料要采用
新鲜度
...
在调味品中怎样应用感官评价?
答:
感官评价一是为区分两种或多种产品之间的差别以 及差别的大小、方向、影响;二是对产品进行感官描述,用于进行市场测试方面的偏爱型实验。根据评价目的的不同,GB 10220--88中常用的感官分析方法有:a.差别
检验
法;b.标度和类别检验lo分析或描述性检验。每种方法都有各自的优缺点,只有选用的评价方法...
烹饪原料的品质鉴定程序有哪些?
答:
(1)理化鉴定 理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断,包括理化
检验
和生物检验两种方法。理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等。生物学检验可以测定原料或食物有无毒性或生物性污染。运用理化鉴定能具体而准确地分析食品的物质构成和性质,对原料品质和
新鲜度
等方面做出科学...
大枣
肉的
簿厚与营养有关吗?
答:
大枣
肉的
薄厚与营养是没有关系的。都认为枣的个头大,营养价值要远高于普通的枣。然而,营养家表示,个头大小不一的枣在营养上基本没有区别。红枣按照个头的大小分很多等级,包括特级,一级,二级,和三级。个头越大的等级越高,价钱也就越贵。但食物的营养和食物本身有关,和成熟度有关,而和个头的...
一头牛出多少斤肉
答:
- **嗅觉
检验
:**
新鲜肉
具有自然的肉味,而次等肉可能会有氨味或酸味。- **触感判断:** 触摸肉品时的弹性是判断
新鲜度
的重要指标。新鲜肉有弹性,指压后的凹陷能迅速恢复;次等
肉的
弹性较差,恢复速度慢;变质肉则无弹性。此外,新鲜肉表面微干或微湿,不粘手;次等肉外表干燥或粘手;变质...
棣栭〉
<涓婁竴椤
9
10
11
12
14
15
16
17
18
涓嬩竴椤
灏鹃〉
13
其他人还搜