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肉丸一斤肉多少盐
肉丸子
怎么做又滑又嫩?
答:
炸
肉丸子
做得又滑又嫩的方法如下:1、花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、
猪肉
绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀,加入适量盐、13香、胡椒粉...
温州瘦
肉丸
的做法和配方
答:
1、选取新鲜的瘦肉切片改刀。2、把肉切片,切丁,切成肉末。3、瘦肉打的越烂越好,变成肉糜。4、在肉糜中加入鸡蛋,淀粉,
盐
,鸡精,料酒,酱油,一直朝一个方向搅动,或用手去捏,大概要持续15分钟到20分钟。这样
肉丸
才劲道。5、备好盛肉丸的汤,里面加盐,鸡精,醋,料酒,芹菜,葱,紫菜,榨菜,...
做
肉丸
要放
多少
淀粉啊?
答:
做
一斤肉丸
放60-70克淀粉。以下是做肉丸的方法:主料:瘦肉馅423g、蛋清30g。辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜...
丸子家常的做法
答:
肉丸子
原料:
猪肉
馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油 做法:1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会;馒头去皮,搓成馍屑;淀粉加清水制成淀粉水。2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉水和馍屑,用筷子沿一...
肉丸子
怎么做口感最好?
答:
科学地加水、
盐
、油和鸡蛋清,是保证软泥子质量的要害。你必须根据泥子的质量和菜肴的标准来决定用水量的
多少
。以500克鱼泥子为例,一般吃水在400克左右。当然这也不是绝对的,还要视鱼的品种和气温及鱼肉斩剁的情况而定。而盐的加入需要与水配合。我的经验是,水盐混合上浆是比较科学的搅拌上浆法。
一斤
左右的沾
肉丸子
怎么做
答:
肉丸子
怎么做 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)250克,辅料:山药50克,调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克 做法 1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时...
商用
肉丸
配方和制做方法有哪些?该如何制作?
答:
01、
猪肉丸
准备后腿肉三斤、生粉100克,主要后腿肉的肉质比较筋道,先把肉清洗干净,沥干水分,切成小块,放入绞肉机中搅碎,加上盐、鸡精、生粉搅拌均匀,少量多次加一些清水,用手抓拌至肉泥吸收水分为止,用手继续抓拌摔打,使肉更筋道。锅中加入适量的水烧开,将
肉丸
一个个挤在水中,至肉丸浮...
宁都
肉丸一斤肉
放
多少
水
答:
150-250克水。,
1斤肉
要打2两水,一点半斤水吧左右去搅拌一下,,水千万不能多加,加水在40%左右。还要看肉馅的肥瘦,还要看是鲜肉和冻肉,打水都不一样,做肉饼和
肉丸子
时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。
肉圆子怎么做?
答:
今天做了一些水煮
肉丸
,相比于油炸
肉丸子
,水煮肉丸子口感更嫩滑,清爽不油腻,一起来看看制作过程吧。 准备食材:
猪肉
500克,花椒水100克,姜末20克,葱末30克,蛋清2个,骨头汤或清水100克,胡椒粉2克,盐8克,鸡粉2克,淀粉10克,青蒜20克,酱油1勺,陈醋2勺,香油20克. 方法步骤: 1.把猪腿肉去皮,选择肥三瘦七的...
肉弹素做
肉丸
配比
答:
一斤肉
可放3-5克肉弹素。知识拓展:肉弹素是一种复合磷酸盐,是国家允许使用的食品添加剂。复合磷酸盐是一种应用非常广泛的食品添加剂。在我国,常用的磷酸盐有磷酸、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等15种。市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。以
肉丸
为例,磷酸盐...
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