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聚碳双酶生产厂家
味精
生产
设计工艺流程是怎样的?
答:
味精的
生产
一般分为制糖、谷氨酸发酵、中和提取及精制等4个主要工序。第一:味精生产普遍采用中温淀粉酶或高温淀粉酶液化,高转化率液体糖化酶糖化的
双酶
法制糖工艺。 酶法制糖工艺,特别是采用耐高温淀粉酶液化的新双酶法制糖工艺,其淀粉-酶的转化率和糖液的质量均高于以前的酸法工艺或酸酶法工艺。...
玉米淀粉糖中的糊精含量如何测定??
双酶
制糖法
生产
的糖浆!
答:
GB 5006—85本标准适用于水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定。1 测定原理淀粉是多糖聚合物,在一定酸性条件下,以氯化钙溶液为分散介质,淀粉可均匀分散在溶液中,并能形成稳定的具有旋光性的物质。而旋光度的大小与淀粉含量成正比,所以可用旋光法测定。2 仪器和设备 2.1 分析...
味精
生产
设计工艺流程
答:
味精的
生产
一般分为糖化、发酵、提取谷氨酸晶体、精制得谷氨酸钠晶体等几个主要工序。味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na,L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,另外味精中还含有少量氯化钠。用户在炒菜时需要注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3:...
在
双酶
法制备葡萄糖
生产
上,怎样判断液化,糖化的终点
答:
液化终点 碘反应呈棕红色 糖化终点 无水酒精检验无糊精存在,取糖化液数滴,滴入无水乙醇中,看是否生成白色絮状物。若无白色絮状物生成,表明糖化比较彻底。
双酶
法
生产
淀粉糖工艺原理
答:
淀粉糖是指以淀粉为原料经水解、精制或再经深加工而获得的糖制品.选用不同的
酶
来水解或控制不同的水解程度可以得到不同的淀粉糖品.工艺流程如下淀粉乳――调浆――一次喷射液化――反应罐液化――二次喷射液化――冷却--PH调节――糖化――过滤――活性炭脱色――压力过滤――活性炭脱色―――压力过...
在淀粉水解制糖时,比较一下
双酶
法水解与酸酶法水解的优缺点?
答:
因此,在酸法糖化中必须合理地加以调节控制,希望将淀粉水解完全转变为葡萄糖,限制复合反应和分解反应的发生,使其达到最低程度。酸水解法制备糖液,由于需要高温、高压和酸催化剂,会产生一些非发酵性糖及有色物质,这不仅降低了淀粉转化率,而且
生产
出来的糖液质量差。现在大多采用
双酶
法,双酶法分为...
什么是过氧化氢
酶
?
答:
过氧化氢酶通过氧化还原反应将过氧化氢(双氧水)催化分解为氧和水。根据其反应特点,过氧化氢酶可用于葡萄糖酸钠的
双酶
法(葡糖氧化酶和过氧化氢酶)
生产
,提高葡萄糖酸钠的生产效率;如:夏盛液体食品过氧化氢酶FDY-3505 也可用于处理含有过氧化氢的污水,能够有效降解过氧化氢,使污水达到排放或者重复...
双酶
水解机制的原理
答:
双酶
水解机制的原理是糖化。利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖,在
生产
上称为糖化。由于采用了酶液化和酶糖化工艺,故也称为双酶水解法。
双酶
法制糖的优缺点
答:
优点副产物少,可用较高淀粉乳浓度,糖液质量高 缺点,
生产
周期长,过滤困难
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