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羊肉泡了血水好不好
羊肉
焯水的正确步骤
答:
1、先不要急着切羊肉,用流水先把它清洗干净,把水分沥干后,在羊肉上面撒层面粉,等上五分钟后把
羊肉泡
在水里,一刻钟后把面粉冲洗掉,把羊肉切块,这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和
血水
。2、现在可以对羊肉进行焯水,肯定还有人不知道用冷水焯水,还是用热水焯水。当然用冷水焯水,用热水的话会...
羊肉泡馍
的技巧自制羊肉泡馍的八个关键诀窍
答:
用砍刀敲碎,不要用机器锯,因为会损坏骨质。2、清洗:把牛
羊肉
泡水四个小时,充分拔出
血水
,而后反复搓洗,再控干水分。骨头开水下锅,加料酒、生姜反复打去浮沫,而后捞出另放一锅。肉骨必须洗净,这个直接决定汤的鲜亮度。3、吊汤:吊汤分三个阶段,第一阶段是把牛羊骨同煮,中火煮两个小时,...
羊肉
串怎么穿串?
答:
再将羊肉横着纤维切成三毫米的片(一定横着纤维切,这样口感比较好)。香葱切葱花(烧烤的葱花切细的)。2.将羊肉片用冷水慢慢地冲洗
血水
(流水冲洗法),或者在冷水里面加一点点盐(就用咖啡勺半小勺就够)再将
羊肉泡
着,一二十分钟后将羊肉捞出沥干水分(最好用双手或者用干净的毛巾或布拧干为佳)...
羊肉泡馍
怎么在家做?
答:
并无大碍);4、注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);5、根据
羊肉
选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;6、炖肉的同时,面粉适量放入盆中,应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话,可放入少许孜然粉;7、加少许水揉成较硬的面团,盖上醒20分钟。醒开后...
手抓
羊肉
的做法
答:
1、选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻。2、羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水。3、大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。4、开锅后保持大火,撇净浮沫。盖上锅盖,小火煮30分钟,关火焖20分钟,再开小火煮30分钟,关火焖到凉透。5、煮好的
羊肉泡
在...
故市
羊肉泡
的做法
答:
1. 锅中入冷水,将清洗干净的羊骨和切块
羊肉
倒入,加入姜丝,陈皮两片,大火煮开后倒去
血水
,冲洗干净。2. 锅中换干净清水,加入羊骨大火熬开,同时加入八角,桂皮,陈皮,葱段,姜片,保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫,最后将八角,桂皮陈皮捞出。3. 将变白浓稠的汤水倒入大容量...
正宗的西安
羊肉泡馍
该怎么吃
视频时间 00:29
羊肉泡馍
的技巧
答:
用砍刀敲碎,不要用机器锯,因为会损坏骨质。2、清洗:把牛
羊肉
泡水四个小时,充分拔出
血水
,而后反复搓洗,再控干水分。骨头开水下锅,加料酒、生姜反复打去浮沫,而后捞出另放一锅。肉骨必须洗净,这个直接决定汤的鲜亮度。3、吊汤:吊汤分三个阶段,第一阶段是把牛羊骨同煮,中火煮两个小时,...
羊肉泡馍
的技巧
答:
用砍刀敲碎,不要用机器锯,因为会损坏骨质。2、清洗:把牛
羊肉
泡水四个小时,充分拔出
血水
,而后反复搓洗,再控干水分。骨头开水下锅,加料酒、生姜反复打去浮沫,而后捞出另放一锅。肉骨必须洗净,这个直接决定汤的鲜亮度。3、吊汤:吊汤分三个阶段,第一阶段是把牛羊骨同煮,中火煮两个小时,...
羊肉泡馍
的饼子怎么做
答:
3. 揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。4. 羊骨和
羊肉
放入大盆中冲洗几遍,然后浸泡冷水中几个小时,泡去
血水
。5. 过水焯一遍。锅里从新换清水,加入羊骨大火熬开(羊肉切大块备用)...
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