怎样炖羊肉才好吃?答:1、羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。 2、把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水,用淡盐水浸泡,可以逼出残留在羊肉中的血水,这样羊肉就不会有腥味。而羊膻味来自...
蒲城蒜泼羊肉怎么做?答:吃过蒲城的蒜泼羊肉,一直念念不忘,后来终于被我复刻出来了,味道相当好,下面让我来分享一下我的做法吧! 食材准备:羊腿肉加羊肋肉(肥瘦相间)500克、香菜1颗,姜5片,八角1个,花椒10粒,香叶3片,盐10克,辣椒面8g,食用油15ml。 1、羊腿肉加羊肋肉(肥瘦相间)500克,冷水泡一小时去除血水。 2、将洗好的羊腿...