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绿豆汤为啥是红色的
你煮的
绿豆汤是红色
?还是绿色?
答:
你煮的
绿豆汤是红色
?还是绿色?实验材料:绿豆50g*6 食用苏打1g 鲜柠檬汁1g 组别:绿豆+自来水、绿豆+矿泉水、绿豆+纯净水、绿豆+纯净水+酸、绿豆+纯净水(中性)、绿豆+纯净水+碱。水的种类对比:绿豆+自来水—红棕色。绿豆+矿泉水—红褐色。绿豆+纯净水—黄绿色。水的PH值对比:绿豆+纯净水+酸...
绿豆汤为什么
会变红?
答:
变
红的
原理很简单,是
绿豆汤
中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以,开盖煮绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。★绿色和
红色的
汤,在健康效果上会有...
绿豆
熬出来的
汤为什么是红色的
答:
其次,
绿豆汤
呈现
红色
也可能与绿豆干的品质和来源有关。如果绿豆干质量过差或者来源不正规,那么就可能导致绿豆汤呈现深红色。这时候,就需要注意食用,如果情况较为严重,最好避免食用,以防万一。最后,虽然绿豆汤呈现红色是正常的现象,但食用绿豆汤仍需谨慎。因为绿豆中含有一定的毒素,如果不完全熟透...
为什么绿豆汤
煮出来
是红色的
?
答:
D. 把绿豆直接放在装有冷水的锅里,煮制的
绿豆汤
也是
红色
!其实正确的做法是把绿豆泡好,然后在空锅里装上水,烧开后再放绿豆煮。这样才能喝到绿色的绿豆汤,别太懒了啊!小百科 绿豆可是好东西!它性凉,味甘,夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴;由于绿豆具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝...
绿豆汤为什么是红色的
答:
所以,
红色的绿豆汤
虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。只要用合适的水煮绿豆,盖不盖锅盖,绿豆汤都是绿色的;但如果用了错误的水,或者在水中加入了食用碱,虽然盖着锅盖时豆汤是绿色的,但只要停止加热或者倒到碗里,豆汤马上就变色了。如果想喝清汤,建议在水开后加绿豆,煮8至10分钟即可倒...
绿豆汤为什么
煮出来
是红色
答:
绿豆汤呈
红色
主要是因为发生了氧化反应,在绿豆皮中含有多酚类物质,一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质,并随煮制的时间延长,氧化程度加深汤水变红,一般煮的时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红。而且南北方的水质有差异也会导致
绿豆汤的
颜色差异,在北方水质多偏碱性,煮出来的绿豆汤容易变红,而...
...有井水和自来水,我用井水熬的就
是红色的
,自来水就不...
答:
变红是因为汤里显色的物质被空气氧化了,类似切开的苹果放在空气里会变色一样。其实
绿豆汤
红的绿的都不影响营养价值。简单说,开着盖煮是绿的,盖着盖煮
是红的
。想煮绿的:1、烧水 2、水开了以后下绿豆 3、开锅后小火盖锅盖煮大约15分钟 4、让煮好的绿豆汤以最快的速度变凉 5、滤除豆皮和...
为什么绿豆
煮出来的水
是红色的
呢?
答:
就是由于硬水中的矿物质成分,在和绿豆中的一些营养物质,发生了奇妙的化学反应后,会出现颜色上的变化,熬出来的汤呈现出
红色
也就不足为奇了。家中使用的自来水,多半就属于硬水,用它来熬
绿豆汤
,自然会有点红。锅的问题。北方人使用的锅,多半是铁锅。尤其是在一些农村地区,可能还保持着用灶台的...
为什么绿豆汤
会煮成
红色
?
答:
酚类物质氧化后会变红,绿豆的种皮就含有酚类物质。在烹饪过程中,苯酚逐渐被氧化,颜色会由绿变红。其次,北方的自来水一般都是碱性的,碱性水可以抑制绿豆中的抗氧化成分,使其变红。
绿豆汤是
以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富,是一种经济价值和营养价值都很高的汤。绿豆汤是中国传统的...
绿豆汤为啥
煮出来
是红色的
?
答:
酚类物质氧化后会变红,绿豆的种皮就含有酚类物质。在烹饪过程中,苯酚逐渐被氧化,颜色会由绿变红。其次,北方的自来水一般都是碱性的,碱性水可以抑制绿豆中的抗氧化成分,使其变红。
绿豆汤是
以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富,是一种经济价值和营养价值都很高的汤。绿豆汤是中国传统的...
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