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绿茶按杀青方式可分为什么
绿茶
的主要工艺是
什么
?
答:
绿茶属于不发酵茶,其炒青和干燥的
方式
是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
按照绿茶
炒青和干燥的方式,
绿茶分为
炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶,代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。①工艺:
杀青
(炒青、烘青、蒸青、晒青)—揉捻(改变茶叶...
茶叶
杀青什么
意思是
答:
杀青是
绿茶
等形状和品质形成的关键工序,
杀青分为
加热杀青和蒸杀青两种,以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥以最终干燥
方式
不同有炒干、烘干和晒干之别,最终炒干的绿茶称“炒青”,最终烘干的绿茶称“烘青”,最终晒干的绿茶称“晒青”。蒸青唐代普遍使用,日本、俄罗斯、印度应用较多。我国...
绿茶按
形状分类,简述绿茶的8大形状!
答:
圆珠形
绿茶
:如浙江珠茶,圆紧似珠,安徽涌溪火青和江西宁都盘古龙珠也有类似形状。兰花形绿茶:如安徽太平猴魁,外形松散如兰花,还有浙江江山绿牡丹茶。扎花形绿茶:如安徽黄山绿牡丹,外形似花,如江西婺源墨菊和湖北谷城兰菊王。绿茶的种类除了形状各异,还包括不同的制法。以
杀青方式为
例:炒青绿茶...
绿茶可
细
分为
哪几类?各有哪些代表性品种?
答:
9.旗枪:产于杭州龙井茶区周边及余杭、富阳、萧山等毗邻县 10.大方:产于安徽歙县及浙江临安、淳安毗邻地区。最著名的是歙县的老竹大方。11.烘青
绿茶
:在烤笼中烘干。焙炒绿茶经过再加工、精制后,大部分被用作熏花茶的茶坯,香气一般不如炒青。几款著名的烘焙绿茶品质卓越。按其外观,也
可分为
条茶、...
茶叶
杀青
是
什么
意思?
答:
杀青方式
:炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。
绿茶
加工制作的第一道工序,把摘下的嫩叶加高温,抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时减少叶中水分,使叶片变软,便于进一步加工。
绿茶杀青
工艺”晒青绿茶“
答:
?? 晒青
绿茶
就是指茶叶初制中,干燥时直接晒干的绿茶。利用日光将茶叶晒干是最古老的干燥
方式
,晒青绿茶主要在我国的云南、陕西、四川等地区还有生产,云南的晒青绿茶称之为“滇青”、陕西的称之为“陕青”、四川的称之为“川青”。晒青绿茶作为商品茶直接销售或饮用并不多,大多数用来直接压制成紧压茶,...
谁知道
绿茶
加工工艺?
答:
??? 中国绿茶生产量多面广,在全国18个产茶省区中,几乎都有绿茶生产,但主要产于浙、皖、赣3省,其次是湘、川、台等省。???
绿茶按
制法
可分为
四大类,即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。这四大类绿茶,中国都有生产,尤以炒青绿茶为多。???中国炒青绿茶,按产品形态分有长炒青(如眉茶)、圆炒青(如...
绿茶
有哪几种?
答:
1、西湖龙井 西湖龙井是我国十大名茶之一,享誉世界,称得上是中国茶叶的代表。2、碧螺春 碧螺春也是我国十大名茶之一,其干茶卷曲成螺,满披白毫,香气浓郁,滋味醇厚,是我国名茶中的珍品,以“形美、色艳、香浓、味醇”驰名中外。3、庐山云雾 庐山种茶历史悠久,庐山云雾创制于汉代,宋朝时期被列为“...
绿茶分
几种
答:
如果
根据绿茶
的加工工艺去划分,那么
分为
炒青绿茶蒸青绿茶晒青绿茶烘青绿茶我们从字面就可以理解,炒青绿茶便是用到了滚筒或锅来炒的
杀青方式
,而蒸青绿茶就是利用蒸汽来杀青,晒青绿茶就是利用太。5、六安瓜片产于六安市金安裕安两区以及金寨霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区...
按干燥
方式可
将
绿茶分为
三种
答:
按干燥
方式可
将
绿茶
分为三种:炒青,烘青,晒青。炒青:炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形
可分为
长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。烘青:的干燥方式是通过烘干,她的品质特征是口感鲜醇,香气清高,比如我们的...
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