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经典川菜做法大全
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川菜菜谱大全
做法有哪些
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菜色
视频时间 00:25
正宗香辣蟹的
做法大全
答:
正宗香辣蟹是一道
经典
的
川菜
,以其麻辣的口味和鲜美的蟹肉而闻名。下面是一种常见的正宗香辣蟹的
做法
:材料:- 活蟹:2只 - 姜片:适量 - 蒜末:适量 - 青蒜:适量 - 辣椒:适量 - 香菜:适量 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 豆瓣酱:适量 - 食盐:适量 - 糖:适量 - 食用油:适量 步骤:...
经典川菜
水煮牛肉
答:
准备食材:火锅底料、豆芽、青菜、豆皮切条、葱段、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、牛肉
做法
1、腌制牛肉:一勺料酒和一勺生抽和 一勺淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟;️2、将豆芽、青菜、豆皮切条,烫熟。捞出装盘;3、热油炒香葱段、姜片、大蒜。下入一块火锅底料,炒出红油,加入半锅水,煮开,下牛肉煮熟后倒入盘中;...
川菜
有什么出名菜品?
答:
川菜有很多著名的菜品,回锅肉,东波肘子,夫妻肺片,麻婆豆腐等等。我最喜欢吃的川菜是麻婆豆腐。它具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色,被奉为
川菜经典
,更是四川一道享誉国内外的四川名菜。麻婆豆腐始创于清代同治年间,原为中华老字号“陈麻婆豆腐”创始人陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子...
经典
辣
川菜
有哪些?
答:
鱼香肉丝 -
川菜
·菜系:川菜·菜名:鱼香肉丝特点:(颜色红艳,肉质细嫩,咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出)【原料】:猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克【
做法
】:猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片...
冷吃牛肉:一道
经典
的
川菜
答:
冷吃牛肉是一道非常有代表性的
川菜
,起源于四川省成都市。它的
做法
非常简单,但味道却鲜美可口,是成都菜系中的一道
经典
之作。冷吃牛肉的食材主要是牛肉和各种调味料,其中最重要的是花椒和姜片。这道菜品的独特之处在于,它是冷盘,因此吃起来特别清爽。而且它的酱料是鲜香的酱油、花椒油和姜汁,完美...
经典川菜
回锅肉,怎么样才能做到肥而不腻?
答:
色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思,回锅肉在
川菜
中的地位非常重要,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。把五花肉清洗干净,凉水下锅,大火焯水,煮至七八层熟,捞出清洗干净,切成薄片备用,在把蒜切成段猪肉放入锅内,加适量清水,大火煮至猪肉八成熟。将猪肉晾...
毛血旺
经典川菜怎么做
视频时间 00:49
尖椒夹肉馅的
做法大全
答:
尖椒夹肉馅是一道
经典
的
川菜
,口感辣爽,香辣可口。下面是尖椒夹肉馅的
做法大全
:材料:1. 尖椒10-12根 2. 猪肉末250克 3. 姜末适量 4. 蒜末适量 5. 酱油适量 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 糖适量 9. 鸡精适量 10. 油适量 步骤:1. 将尖椒洗净,切成一半,然后用刀将尖椒的顶部去掉,将...
鱼香肉丝的家常
做法
调汁
答:
鱼香肉丝是一道非常
经典
的
川菜
,其味道鲜美,口感嫩滑,非常受人们喜爱。下面是我经常做鱼香肉丝的步骤,以及我的独门调汁哦: 将准备好的猪肉切成丝状,用少量盐、料酒和生粉腌制10分钟,使其更加入味。 木耳、胡萝卜、尖椒也切成丝状备用。 调汁是鱼香肉丝的关键,需要的调料有:生抽、醋、白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉...
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