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红烧肉是辣的还是甜的
红烧肉
要放辣子吗
答:
红烧肉
不需要放辣子,下面是具体做法:准备材料:五花肉450g,姜1块,葱3根,八角2个,桂皮1块,香叶1片,干
辣椒
2个,花椒 10粒左右,冰糖30g,生抽15g,老抽5g,花雕酒2大勺,红曲粉1g,水(调红曲粉用)10g 1、将带皮的猪五花肉切成四方的块状。2、用流水冲洗肉块,再将肉块浸在水里约半小时...
红烧肉是
一道家常菜,做红烧肉适合放花椒吗?
答:
红烧肉是
很普及的菜,做法多样。至于花椒放不放都可以,毕竟口味不一样。但是我认为放花椒会影响肉的口感,红烧肉本身就是偏甜为主,所以建议不放!甜咸味的红烧肉不适合放花椒,适合放八角、香叶、桂皮。辣咸味的肉煮适合放花椒,比如水煮肉片、农夫小炒肉、回锅肉、香酥肉。猪肉不放花椒,羊肉不加...
红烧肉
上色,用冰糖
还是
白糖?很多人用错了糖,难怪颜色黑味道苦
答:
【技巧】做
红烧肉
,很多人都是直接切块焯水了,这是不对的。猪皮有很大的腥味,而且不容易煮烂,应该先烧皮,有去腥增香的作用,还能让猪皮变得酥烂,更好吃。2、干豆角放入温水中,浸泡2小时,泡软后切成小段。干豆角有特殊的香味,能去腥增香,和五花肉最搭了。葱切段,姜切片,干
辣椒
切段。3...
红烧牛肉和
红烧猪肉
做法一样吗?
答:
不一样,
红烧
牛肉加的香料有草果,而猪肉就可以不必加这味香料了。另外烧猪肉最好先炒冰糖用来提色,然后倒入除水的猪肉爆炒一会再加入豆瓣、香料、酱油、料酒、水等进行烧制,而牛肉则是先炒好料加紧牛肉的汤,烧开后再放入紧好的牛肉进行烧制。这就是不一样的地方。
红烧肉
适合放花椒吗?
答:
其次就是花椒和辣椒一样,都属于香辛料,所以放在
红烧肉
里面味道也更好。其实虽然红烧肉不算是一款传统的辛
辣味的
菜,但是总的来说,红烧肉也属于一款咸口的佳肴。所以放点花椒提提鲜
还是
非常必要的。之前也不是没有尝试过将红烧肉做成麻辣口的,味道不是非常难吃,但是我还是觉得甜咸口的红烧肉更...
做
红烧肉的
时候,最不能放
的是
哪两种调料?
答:
成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。
红烧肉的
上色主要靠糖色就不需要酱油了。糖色+盐就是代替酱油为肉着色调味,烹制的红烧肉咸鲜不失,
甜味
兼得。各地的红烧肉各有特点,其实我的红烧肉也只是接近四川樱桃红烧肉的私房版,有时还会放一些时令的青菜,要不然吃几块就腻着了!不过湖南的
辣味红烧肉
...
如何做
红烧肉
做法
答:
红烧肉的
做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。7...
八大碗是哪八大碗
答:
1.
红烧肉
:这是一道经典的中国菜,采用五花肉为主料,加入酱油、糖、料酒等调料,经过长时间的慢炖,肉质酥软,味道鲜美。2. 鱼香肉丝:鱼香肉丝是一道四川菜,其以细切的猪肉丝为主料,搭配蔬菜如胡萝卜、木耳等,再加入特制的调料烹制,味道酸甜辣适中,非常开胃。3. 酸辣汤:酸辣汤是一道具有
辣味
...
怎么烧
红烧肉
比较好吃啊
视频时间 01:00
红烧肉
和红焖
肉是
不是一样的?
答:
红烧肉和红焖肉不是一样的,
红烧肉是
鲁菜,红焖肉是川菜。红烧肉属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红焖肉属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。主要是做法是焖。
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