77问答网
所有问题
当前搜索:
秘制猪蹄绝密配方
怎样炸出来的
猪脚
皮脆肉嫩?
答:
2、预处理:拔净残毛,用明火燎去细毛及趾间绒毛,用刀修去残垢,冷水浸泡排出血水,去掉蹄壳,冲洗干净备用。3、腌制:将
猪蹄
摆放在腌制液中,入1~6℃冷库中腌制20小时,期间翻动两次以保腌制均匀。腌制液
配方
:猪蹄50kg、花椒200 g、生姜250 g、大料80 g、桂皮150 g、砂仁150 g、味精300 g...
老北京的酱
猪蹄
用的是那种酱
答:
用的是豆瓣酱,下面介绍做法:准备材料:
猪蹄
2只、豆瓣酱50g、特级酱油250ml、红烧酱油30ml、草果二个、八角二个、 陈皮一大块、香叶5片、丁香1-2个、辣椒面5ml、茯苓茶3g 制作步骤:1、猪蹄洗净用喷枪烧猪皮,没有喷枪的用火烧,这样做可以去腥、收紧猪皮、去毛的作用 2、洗净,用厨房用纸擦干猪皮...
隆江
猪脚
饭做法及
配方
答:
并且要把有腥味和无腥味分开卤制,并加入高汤。三,高汤制作,用筒骨等原材料加入一定比例的水,熬制3小时,并把高汤加入到第二步的卤水中一起。四,勾兑,在卤水中加入不同和
秘制配料
,进行增味,增香,增色等。五,上桌,有顾客点餐时,根据不同的肉品进行切制,浇上卤水,配上青菜 咸菜。
味极鲜焗
猪脚
怎么做
视频时间 00:21
猪脚
饭正宗
配方
的做法
答:
需要提前准备好的材料包括:
猪脚
1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭 少许、冰糖 15克。1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。2、然后把
猪蹄
放入锅中焯水,捞出放一旁备用。3、红腐乳和生抽,老抽放一起拌匀。4、锅内放油加热,放入...
白豆炖
猪蹄
的做法,白豆怎么做好吃
答:
白豆煮
猪蹄配方
主料 猪蹄2只、白芸豆2两 辅料 料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片 白豆煮猪蹄的做法步骤:1. 猪蹄宰小块,可以让卖猪蹄的帮忙宰下,猪蹄清洗两遍焯水去血腥,倒出洗净拔毛处理干净待用。2. 提前2小时泡开白云豆备用,锅烧热...
熏
猪蹄
不用锡纸行吗?
答:
熏
猪蹄配方
与加工制作方法 主料:猪蹄20斤:香料:八角10克、小茴香10克、肉桂5克,良姜5克、白芷5克、红花椒5克,肉豆蔻5克、草果5克、白蔻5克、山楂片5克、香叶5克、甘草5克、丁香2克。香料使用方法:将香料装入纱布袋,宽松一点,不要系太紧,放入盆中,倒入开水浸泡10分钟,捞出,沥干水分待用...
豌豆炖
猪蹄
要怎样制作?
视频时间 00:21
花生
猪蹄
通草汤的做法
答:
通草花生
猪脚
汤有催乳的作用,
猪蹄
含丰富的蛋白质和脂肪,有较强的补血、活血作用,通草可利水、通乳汁。通草花生猪脚汤用于由于产后气血不旺的乳汁不下。食材 猪蹄 1个 通草 10克 生花生仁 10粒 姜 1块 方法/步骤 把猪蹄洗净,从中间劈开成两块,通草猪蹄发奶汤的做法 产妇月子里专用 姜洗净切片...
秘制
卤料
配方
答:
卤水
配方
千千万,适合自己就是最好的,大家可以参考一下。这个用量大概能一次卤3到4斤肉类,鸡蛋、
猪蹄
、猪耳朵、牛肉、鸡腿、大骨头,统统都可以放进去卤,色香味型俱佳,很适合食客的口味,调味品有不同的香味,烹饪后会产生一种特殊的香气,成品卤出来,味道鲜美,色泽诱人,很适合大众家庭...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜