每款品牌酱酒对应的是哪几种工艺,传统和现代的结合(酱酒的品类)_百度...答:有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无悬浮物、无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。中国名酒中,“酱香型”、“浓香型”和“凤香型”占据了90%以上的市场份额。酱香型白酒因酿造工艺特殊,迥然不同于其他香型。其主体...
高粱酒的制作方法答:近年来,随着人民生活水平的提高,酿酒工业发展迅速,对原料的需求量日益增多,酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计,国内大型酒厂在百家以上,年需高粱100-150×104t,再加上各地众多的中小型酒厂,需高粱在100×104t左右,导致高粱需求量逐年上扬。初步统计,国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。【2】原料配方 凡含有淀...