9位大厨的卤水制作配方首公开,仅此一份!答:A.八角、桂皮、山奈各5克,花椒150克,丁香、砂仁、豆蔻各15克,陈皮10克,罗汉果2个,蛤蚧1对,甘草30克,小茴香、草果各15克,千里香、淫羊霍各10克,干辣椒300克。 B.三五火锅底料350克,李锦记桂林辣椒酱800克,红油豆瓣200克。 C.猪浓骨汤10千克,红曲粉30克,冰糖400克。 D.菜子油750克,洋葱、大葱、香葱各25...
做菜是否可以十几种香料混一起?答:一 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,干贝250克,里脊肉10斤,猪...
卤猪头肉香料有几种答:原料:A.八角、桂皮、山奈各5克,花椒150克,丁香、砂仁、豆蔻各15克,陈皮10克,罗汉果2个,蛤蚧1对,甘草30克,小茴香、草果各15克,千里香、淫羊霍各10克,干辣椒300克。B.三五火锅底料350克,李锦记桂林辣椒酱800克,红油豆瓣200克。C.猪浓骨汤10千克,红曲粉30克,冰糖400克。D.菜子油750克,洋葱、大葱、香葱各...