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电磁炉炒糖色多少度
电磁炉
能不能熬糖,为什么我熬的糖是白色的,而且很快就结块了?_百度知 ...
答:
第一个问题:能不能熬糖?因为一般糖里面都含有一定水分,理论上来说是可以的,但实际当中一方面由于水份太少,另一方面用
电磁炉
不好控制温度,所以熬糖并不方便。第二个问题:为什么熬的糖是白色的,而且很快就结块了?我们都知道很多食品特别是熟食类,很多都需要上
糖色
(如卤菜、香蕉拔丝等),说明上...
红烧排骨怎么做肉质松软可口
视频时间 00:43
为什么
炒糖色
发苦
答:
第一种原因:你在
炒糖色
时锅里首先没加油,导致白糖加热溶化了之后粘锅铲不动。第二种原因:你在炒色时灶空里面,
电磁炉
,液化气灶中的火太大,温度太高,致使你忙手脚不赢而把
糖色炒
老了,炒黑了,炒得锅中出黑烟了才往锅里加水,这样子炒出来的糖色肯定是又苦又黑了是吧。
怎样
炒糖色
?
答:
1、首先准备适量的冰糖,如果冰糖个头比较大的话,可以用刀背敲碎了,下面在锅里加上点油,先开大火煮开;2、然后转到小火,再把冰糖放进去,先把冰糖熬化,等到冰糖全部融化冒大泡,呈棕红色的时候(截止到这一步可以做拔丝地瓜、花生米等食物);
炒糖色
怕麻烦可以用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制,...
红烧排骨做法
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红烧排骨怎么做?有几多种做法?辣和不辣,分别怎么做?
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拔丝怎么才能做好?
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为什么我
炒糖色
的时候糖和油不融合?
答:
不然糖色很容易变黑。锅里多放点儿油,起中火油不要烧得太热,放入碎冰糖、白砂糖或绵糖,哪种糖无所谓,但是第一不能是整块的,要弄得碎一点;然后轻轻搅拌,如果你是新手请用小火,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就可以了,立刻下锅要上色的食材,
炒糖色
过程结束。
上
糖色
苦了怎么解决
答:
第一种原因:你在
炒糖色
时锅里首先没加油,导致白糖加热溶化了之后粘锅铲不动。第二种原因:你在炒色时灶空里面,
电磁炉
,液化气灶中的火太大,温度太高,致使你忙手脚不赢而把
糖色炒
老了,炒黑了,炒得锅中出黑烟了才往锅里加水,这样子炒出来的糖色肯定是又苦又黑了是吧。但是你也别焦急啊...
炒
的
糖色
发苦可能是什么原因?
答:
为了避免糖色发苦,可以采取以下措施:使用纯净的蔗糖,避免使用果糖含量高的糖。控制好火候,使用中小火缓慢加热糖分。确保锅具清洁,避免有酸碱性物质残留。观察糖的颜色变化,及时加水或降温以停止糖分的继续加热。如果条件允许,使用专业的厨房设备,如
电磁炉
或商用燃气灶,以保证火力均匀。总之,
炒糖色
发苦...
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