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生粉和水淀粉是一样可以勾芡吗
生粉和淀粉
的区别用途
答:
2、
淀粉是一
个大的统称,而生粉仅仅可以取代其中一部分淀粉的叫法,比如常见的玉米
淀粉和
土豆淀粉,但其他类的淀粉比如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉以及蚕豆淀粉等,这些一般不能用生粉来进行代替。3、在
勾芡
时,我们通常要用到
淀粉水
,而这个淀粉水所采用到的玉米淀粉其实也就是生粉,我们在做鱼香肉丝、...
生粉和淀粉
的区别玉米生粉
答:
生粉一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的,是没有加工过的原料。淀粉适合用于
勾芡
、以及在做油炸食品用来挂糊,生粉一般用来腌制肉类。玉米生粉就是用玉米制成的生粉。玉米
生粉能
使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。2、
淀粉是一
个大的统称...
生粉与淀粉
的区别?
答:
在做炸酥鱼、酥肉、油炸食物时,都需要放红薯
淀粉
,这样能使炸好的菜不发软。如果是鱼片上浆,也需要用到红薯淀粉,这样能使鱼片吃着更嫩滑、不易碎。如果是炒猪肉、猪肝、牛肉等等一些比较鲜嫩的食材,用绿豆淀粉最好,这样能使肉吃着更鲜嫩。
生粉
的吸水能力差、但是黏性比较好,一般使用在菜肴的
勾芡
...
“
生粉
”和“
淀粉
”有啥区别?
答:
在做炸酥鱼、酥肉、油炸食物时,都需要放红薯
淀粉
,这样能使炸好的菜不发软。如果是鱼片上浆,也需要用到红薯淀粉,这样能使鱼片吃着更嫩滑、不易碎。如果是炒猪肉、猪肝、牛肉等等一些比较鲜嫩的食材,用绿豆淀粉最好,这样能使肉吃着更鲜嫩。
生粉
的吸水能力差、但是黏性比较好,一般使用在菜肴的
勾芡
...
生粉跟淀粉是一样
的吗
答:
淀粉和
生粉不一样,区别有:原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。1、原材料不同 生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。
淀粉是
用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。2、使用方式不同 生粉的食用一般都是在烹饪之后,像在菜品中
勾芡一样
,一般在最后的时候使用。淀粉...
淀粉与水淀粉是一样
的粉么??一般都能用些什么用?
答:
基本是没什么分别。都是
淀粉
。
生粉
一般用于
勾芡
。澄粉一般用于做点心。虾饺、粉果。相对生粉筋性比较小。其他的大同小异基本都是用于勾芡。不过小麦粉就不理解啦 小麦面粉是做馒头的 要是小麦淀粉我就没用过。。。
生粉可以
代替
淀粉吗
生粉和淀粉
的区别
答:
生粉和淀粉都是
生活中常见的
勾芡
食物的一种配料,两者都具有比较高的营养价值以及食用价值,大部分情况下都是可以相互代替的,但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物,那么就不能用生粉代替。2 生粉和淀粉的区别 生粉其实就是淀粉,但淀粉不一定是生粉。生粉又被称作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作...
生粉可以
代替
淀粉吗
答:
根据具体情况而定。
生粉和淀粉都是
生活中常见的
勾芡
食物的一种配料,两者都具有比较高的营养价值以及食用价值,大部分情况下都是可以相互代替的,但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物,那么就不能用生粉代替。生粉和淀粉的区别 生粉其实就是淀粉,但淀粉不一定是生粉。生粉又被称作淀粉、主要是由土豆...
淀粉和
生粉
一样吗
淀粉和生粉是不
是一样
的
答:
淀粉和
生粉不
一样
,简单来说生粉就是淀粉,但是淀粉不一定是生粉。在日常生活中,常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等。淀粉常和面粉一起调面糊,用来制作煎炸的食物。淀粉吸水能力较高,还能用来制作粉丝、凉粉等食物。生粉的粉质比较细腻,颜色洁白有光泽感,主要作用是增加食物的嫩滑口感...
干淀粉,
水淀粉
,
生粉
到底有什么区别?
答:
一、干
淀粉
就是干的淀粉,街上有卖。二、湿淀粉 就是干的里面加了水 三、
生粉
=淀粉 干粉:用于炸东西之前沾一下。目的是有形,还有不溅油。湿粉:
勾芡
用(菜出锅前)另外做鸡蛋汤时,为使鸡蛋打的花好看,要先在汤里放点湿淀粉,之后在倒鸡蛋。
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