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甜面酱二次加工怎么熬
回锅肉煮几分熟最好吃?
答:
回锅肉属于四川味道的家常菜,它的起源也是在四川农村,属于农家家常菜。“家常”顾名思义,“调料家家常有之意,”所以每一家做出来的味道都不相同,有着千家千味的意思,由于这一特性,也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。回锅顾名思义就是再次回到锅里,再次
加工
烹饪,属于
二次
烹饪的做法,那么回锅肉...
麻辣串刷
酱
的做法~··
答:
主料:花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/
2
小勺、番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺 辅料:水适量 1、备好材料从左到右依次为:自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
20只鸭子要多少克作料烤鸭?
答:
熬
成1.44斤汤:(第一次加水2斤)(第
二次
加水1斤)4只试做两次可均多加0。5斤水!以80只鸭子,每只鸭子重2.5斤计算为例:80×2.5=200市斤 200×0.15=30斤汤 也就是200斤的鸭子需要30斤汤,如果计算出实际需要汤料在25斤以上,那么在煮汤过程中,就在25斤的基础上另加10斤水,另加...
怎么
淹白菜泡菜?怎么做酱菜?
答:
(3)将胡萝卜片装入布袋,放入面酱内,每天搅动
二次
,使面酱的甜味和香味均匀地浸到胡萝卜片中。二十天后可以食用。食用前控去咸汁。 10、酱黄瓜 (1)配方:咸黄瓜100斤,
甜面酱
70斤。 (2)
加工
方法:先将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐,夏季浸泡10小时,冬季浸泡14小时。浸后捞出控去水分,用次面酱泡制1-4天,每天打耙...
刚做好辣酱多长时间可以吃?
答:
刚做好的辣酱一个星期后就可以吃了。用料:小辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖20克、白醋10克、50度白酒10克 、瓶子1个 做法 1,辣椒洗干净晾干水,晾干水之后把辣椒蒂剥掉。2,蒜洗干净,姜去皮,晾干水备用。3,把姜、蒜剁成蓉。4,辣椒切段,切好的辣椒用搅拌机打碎。5,打好...
酱菜国外标准!!
答:
头汁和二汁混合,配成酱菜卤汁。b�
甜面酱
加入三酱汁稀释后再榨汁,产物为头汁。余下的头次酱渣,放入13°Be'盐水中浸泡后再压榨,产物为二酱汁。余下的
二次
酱渣,再加入13°Be'盐水中浸泡后又压榨,产物为三酱汁。三酱汁供下批浸泡头次酱渣用。头汁和二汁混合,配成酱菜卤汁。c 甜面酱加入1~4倍浓度13°...
糟鱼
怎么
做
答:
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。1、将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。2、先切点葱,再切点姜片,姜可以切大一点,葱切大一点,葱姜放入盘中,准备一个干辣椒,...
做回锅肉为什么要煮呢?
视频时间 00:47
卤鹅头的配方料的比例麻烦老兄给我个谢谢了
答:
8、卤制品的
二次
变鲜方法 二次变鲜:为减少损耗,将当天未销售完的无任何变质、报损又不符合条件、第二天又卖相欠佳影响正常贩卖的卤菜,经过再次
加工
后再贩售的方法。一般第二次卤制可用白卤,时间以煮透为度,贩售时要记得先售出。卤菜有它的特性,经过多次卤制加热后,卤菜会越变越黑,卖相会变差。一般情况下,...
鸡炉豆酱
怎么
做
答:
做法 主料辅料:主料:童子鸡1000克 辅料:猪肉(肥瘦)100克 调料:黄酒5克,豆瓣酱40克,芝麻酱3克,味精3克,姜10克,小葱10克,香菜10克 烹制方法 1.将鸡宰净,晾干,敲断颈骨,斩断鸡脚,脱出柱骨。将猪肥肉切成薄片,轻划数刀。2.把豆酱中的豆瓣捞出压烂,与原酱汁一起调匀,再加芝麻酱、...
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