77问答网
所有问题
当前搜索:
玉米排骨汤怎么炖成奶白色
排骨汤怎么炖白
答:
1、排骨提前用高温热油炒一下,过高温炒至可以打破油分子链;2、
熬排骨
的水要是完全沸腾的开水,倒入排骨后,保持大火高温熬20到25分钟,再转中小火;3、熬过一次
汤
的排骨,再次放到开水里
煮
,熬出的汤仍是
奶白色
的,两次熬好的汤混合在一起味道会更浓。材料:排骨400克、
玉米
1根、胡萝卜半根、...
排骨汤怎么炖成奶白色
答:
1、将每根肋排均等地切成3段,放在水里,大火烧开后关火,以去掉肉里的血水。捞出
排骨
,去温水冲洗掉沫,沥干水分。净锅里倒入15克食用油,烧热后倒入排骨翻炒。炒3、4分钟即可,排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火,取出排骨。2、煮锅里倒入足量的清水,完全沸腾后下入排骨,保持大火烧锅。...
怎么炖排骨汤
好吃
奶白色
营养排骨汤做法秘诀
答:
1、用料:
排骨
250g、生姜1小块、食用盐1勺、甜
玉米
1根。2、买回来的排骨洗去骨头渣子,用清水浸泡20分钟,泡出来血水。期间换水1到2次。锅里放入清水,排骨冷水下锅。放入姜片和料酒,有香葱的可以放两根香葱。大火煮开后用勺子撇去浮沫,浮沫撇干净
炖
出来的
汤
才没有腥气。玉米切成自己喜欢的块状...
煲
玉米排骨汤怎么汤成白色
的了煲玉米排骨汤为什么汤成了白色的了
答:
1、
奶白
的汤是水和油的组合。2、煲
排骨
是
汤变成白色
做法如下:准备材料:排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。3、锅中倒入排骨,清水煮沸。加黄酒,排骨去腥去血沫。放入姜和排骨,加1、5升水,中火煮30分钟。4、放入冬瓜,小火煮10分钟。放入盐、鸡粉,搅拌...
排骨汤怎么炖白
视频时间 00:20
如何熬
制
奶白色
骨头
汤
答:
在自制浓汤时,最好用大火将
汤
煮沸,然后用中火加热,整个过程需要2-3小时。热力作用会有助于脂肪乳化,沸腾的汤也能使蛋白质颗粒不断撞击。在长时间的高温过程中,蛋白质会被大量分解,但脂肪很少被分解。
奶白色
浓汤虽然看似美味,但在日常饮食中要格外注意。浓汤的奶白色越深,意味着汤中的脂肪含量...
为什么
玉米排骨汤
不浑,很清澈?
答:
那是火候的问题 排骨焯水后 在放到锅中
煮
注意 先要大火烧开后转微火
炖
不要让
排骨汤
大开 炖出的
排骨玉米
汤自然就清澈见底了 注意 焯水是一定是凉水下锅 多煮一会 要把血沫打干净啊
玉米排骨汤
的汤不
白怎么
回事
答:
1.肋排的预处理:买来的肋排均等地切成几份,要先将其在热水里汆3-4分钟,去掉表面的沫子,捞出后用温水清洗干净。这样再熬汤的时候,
汤
才会干净、没有杂质。2.
白色
的汤是水油结合的一种理想状态,所以熬汤前
排骨
要先在油里用高温炒一下,煮的时候也先保持 大火
熬煮
20分钟左右,这样的高温可以...
排骨汤怎么炖成奶白色
答:
1.先将大骨头用清水浸泡3小时,中间换一次水,然后清洗干净备用。2.将猪骨放入锅中,加入适量的水,大火
煮
10分钟。把猪骨里的血全部
熬
出来,就可以备用了。3.将焯水的大骨头放入锅中,加入适量热水,开中火,不用盖锅盖
炖
。如果中途有血沫漂浮,一定要清除。如果中途锅里的水少了,一定要往锅里加...
这
排骨汤怎么
一直
炖
也炖不
成白色
呢
答:
排骨汤
很难出白汤是因为排骨里的油脂不够,如果将排骨先用油煎一下,再加水
炖煮
,就会很容易出白汤。白汤并不神秘,不过是水包油,再加点乳化剂,汤就能够呈现
奶白色
。煲汤时,在煮沸翻滚的效果下,肉里的脂肪逸散形成微滴,肉中渗出可溶性的蛋白与磷脂构成乳化剂将脂肪包裹,均匀地松散在水中。当光线...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
玉米排骨汤怎么熬出奶白色的汤
排骨汤怎么炖成奶白色
山药排骨汤怎么炖成奶白色
玉米排骨汤怎么煮奶白
怎么做出奶白色的排骨汤
莲藕排骨汤怎么做出奶白色
排骨怎么炖出奶白色
排骨怎么熬成白色的汤
排骨怎么才能炖出白色的汤