77问答网
所有问题
当前搜索:
猪肉热水下锅还是凉水下锅
煮猪肉
用
凉水还是热水
啊?
答:
正确的做法
是猪肉
和凉水一起下锅先煮沸,撇沫子,然后一气呵成。猪肉洗净切几份大块,
冷水下锅
,一定要多加水,因为大火煮开后撇去血沫,会撇出较多的水分,煮肉中途最好不要加水,然后放入切好的葱姜大料,转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可,切莫煮太烂,太烂的猪肉就没有优质的口感了。肉块切成肉片...
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
?
答:
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
,取决于想吃肉还是想喝汤,凉水下锅煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果以吃肉为主就热水下锅,
热水煮
的肉松软、滑嫩,冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。之所以煮肉的水温有所不同,...
肉焯水
是冷水下锅还是热水下锅
答:
1、
猪肉
、牛肉、羊肉等肉类焯水均
用冷水
,不建议用热水。因为这些大型肉类本身含有血水均比较多,只有冷水缓慢加热才能有效煮出血水,而
热水下锅
会马上烫熟肉质表面导致血水难以去除。2、鸡肉、鸭肉、鸽子等这些禽肉类焯水均用冷水,不建议热水。因为禽类本身都带毛,因为饮食问题身体都带有浓烈腥骚味,并且...
猪肉冷水下锅还是热水下锅
答:
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
,取决于想吃肉还是想喝汤,凉水下锅煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果以吃肉为主就热水下锅,
热水煮
的肉松软、滑嫩,冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。之所以煮肉的水温有所不同,...
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
?
答:
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
,取决于想吃肉还是想喝汤,凉水下锅煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果以吃肉为主就热水下锅,
热水煮
的肉松软、滑嫩,冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。之所以煮肉的水温有所不同,...
肉焯水
是冷水下锅还是热水下锅
答:
1、
猪肉
、牛肉、羊肉等肉类焯水均
用冷水
,不建议用热水。因为这些大型肉类本身含有血水均比较多,只有冷水缓慢加热才能有效煮出血水,而
热水下锅
会马上烫熟肉质表面导致血水难以去除。2、鸡肉、鸭肉、鸽子等这些禽肉类焯水均用冷水,不建议热水。因为禽类本身都带毛,因为饮食问题身体都带有浓烈腥骚味,并且...
肉焯水
是冷水下锅还是热水下锅
答:
1、
猪肉
、牛肉、羊肉等肉类焯水均
用冷水
,不建议用热水。因为这些大型肉类本身含有血水均比较多,只有冷水缓慢加热才能有效煮出血水,而
热水下锅
会马上烫熟肉质表面导致血水难以去除。2、鸡肉、鸭肉、鸽子等这些禽肉类焯水均用冷水,不建议热水。因为禽类本身都带毛,因为饮食问题身体都带有浓烈腥骚味,并且...
煮猪肉
时用
热水还是冷水
好?
答:
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
,取决于想吃肉还是想喝汤,凉水下锅煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果以吃肉为主就热水下锅,
热水煮
的肉松软、滑嫩,冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。之所以煮肉的水温有所不同,...
煮
肉时
冷水下锅
好
还是
沸水下锅好?
答:
煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅
,取决于想吃肉还是想喝汤,凉水下锅煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如果以吃肉为主就热水下锅,
热水煮
的肉松软、滑嫩,冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。烹饪时,如果用热水煮肉,肉...
肉焯水
用冷水还是热水
答:
肉类适用于
冷水下锅
焯水 凉水焯水的方式更加适合牛肉、羊肉、猪蹄等血水多、腥味重的肉类。这样的肉类用凉水焯水,能够很好的煮出里面的血水和腥味。而相反的,如果用
热水
,肉类表面的蛋白质凝固,里面的血水和异味就煮不出来了。所以血水多、腥味的肉类一定不能用热水焯水,一定要用凉水焯水。肉类焯水的...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜