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牛腱子切牛排做法
牛肉带筋的是哪块的肉
答:
牛肉带筋的是
牛腱子
,牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,牛肉的来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以
切成牛排
、牛肉块或牛仔骨。牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是...
肩肉和
牛腱
芯有区别吗
答:
有区别 肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩。
牛腱
芯是牛小腿上的肌肉芯,又叫金钱腱,是牛小腿内一块长而带筋的肉。
牛肉的哪些部位最嫩?
答:
牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近,肉质鲜嫩多汁。牛腰眼的肉质细腻,肌肉纹理紧密,富含脂肪和胶原蛋白,给人一种滑嫩的口感。无论是烤、煎、炒或是涮,牛腰眼都能保持肉质的嫩滑。
切成
薄片涮火锅,或者用来做
牛排
,都能让人享受到牛肉的嫩滑口感。 2. 牛里脊 牛里脊位于牛背部的脊椎骨旁边...
牛的哪个部位肉最嫩最好
答:
整个牛脖肉的肉质大体偏紧实,韧劲较重,脂肪肥瘦相夹,但是肌肉纹理较乱。除了后侧的牛肩夹里脊以外,其它的脖肉部位更适合用于煲汤。牛霖是一块像
牛腱子
却非牛腱子的部位肉,位于牛后腿部膝盖骨上方,与牛腱子肉连接着。此部位肉质细嫩,脂肪含量少,外表有筋膜包裹。修
切成牛排
更合适。
牛腱
和
牛排
哪个贵
答:
牛腱和
牛排
是牛腱贵一些。同样品质的牛,
牛腱子
肉的批发价格是50一斤。牛排的批发价格是40一斤。所以牛腱贵一些。牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。牛腱简介 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛...
牛肋排和
牛腱子
哪个贵
答:
牛肋排和
牛腱子
相比,牛肋排更贵。牛肉里面最贵的,应该是牛里脊它的价格大概是80元左右一斤,最便宜的应该是牛腱子,市场里大概是40元左右一斤哦,不同部位
做法
也不同。一般的牛肉40,牛腱子肉40,
牛排
75,牛腩55。牛肉的身上分为五个等级,特级自然是最好的一个等级,自然它的价格也是最贵的哦。...
牛肉哪里最好吃最嫩
答:
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是煎还是水煮非常好吃,还能做成煎
牛排
,著名的“菲力牛排”就是采用牛...
牛排
怎么炖好吃又烂
答:
原料:
牛腱
400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法
: 1、牛腱入滚水中烫后
切成
大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
牛上脑适合做
牛排
吗
答:
【烹饪方式】肥瘦交错比例均匀,口感偏瘦,煎、烧烤、涮火锅都很合适。【适宜熟度】上脑
牛排
七分熟正好。【适宜人群】适合小孩、老人、女士。牛上脑适合炒还是炖 炒着吃,牛肉各个部位适合的
做法
如下:1、牛腩:牛腹肉,外表有筋膜,肥瘦相间适合炖;2、
牛腱子
:牛腿肉,筋质较多,肌肉发达,酱牛肉的...
牛前、牛后、
牛腱子
肉和牛腩有什么区别,哪个贵一点?
答:
3、牛前、牛后、
牛腱子
肉贵些。牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;T骨扒:油面纹特别多而嫩,可作
牛排
;牛柳肉:质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分...
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