77问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉腌制又滑又嫩方法
牛肉腌制又滑又嫩方法
答:
腌制牛肉
的
方法
有很多,但要想做出
又滑又嫩
的口感,我们可以使用酸性调料来腌制。比如可以使用红葡萄酒、醋、柠檬汁等酸性饮料来腌制牛肉,这些酸性调料能够分解肉蛋白,使它们更易于吸收汁液。另外,在加入腌制汁液的同时,还可以添加姜、蒜、洋葱等香味物质,这些调料不仅能增加肉菜的风味,还能促进蛋白质...
如何
腌制
出
又嫩又滑
的
牛肉
?需要放蛋清吗?
答:
在家自制美食是一种享受,同时也能磨练自己的厨艺。但是有的人总是处理不好
腌制
的食物,这会导致后面的口感发生巨大变化,一般来说想要腌制出
又嫩又滑
的
牛肉
是需要用到蛋清的,可以按照下面这个操作步骤进行尝试,新手也能零失误。首先要将牛肉准备好,最好选择牛腱子肉,这里的肉质更加紧实鲜嫩,将牛肉...
如何
腌制牛肉又
简单
又嫩滑
?
答:
材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、
牛肉
。1、切成片,新鲜肉不必牛肉卷,不用切太薄,3毫米左右。2、首先是加100克水再加15毫升酱油,甚至可以加蚝油,增加一些酱鲜。3、加水之后,要同时加2克盐和2克食用碱,各一小勺。盐不说了,食用碱的作用,是让牛肉的组织变得软嫩,容易烫熟,也...
家常腌大块
牛肉
的
腌制方法
,简单方便
又嫩
滑,先收藏哈
答:
这样会更
嫩
,等
牛肉
完全上浆以后。再打入一个蛋清,再次给它搅拌均匀,等蛋清完全融入之后,加入一勺淀粉,然后再次搅拌抓捏均匀,最后一步是加入一勺油来封面,这样能保持牛肉里面的水分,使它更嫩,这个腌制的配料还有腌制的顺序步骤,大家千万不要记错了。牛肉这样的
腌制方法
无论是用来煮粥,爆炒,还是...
牛肉
怎样
腌制
才
嫩滑
答:
用生粉
腌制牛肉
会
嫩滑
,以下是具体做法。主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤:1.牛肉洗净,用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓,给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开,放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...
怎样
腌制牛肉
最
嫩
最
滑
答:
腌制牛肉
的
方法
有很多种,但是最
嫩
最
滑
的方法是使用一些特别的配料,如淀粉、鸡蛋清和柠檬汁。首先,将牛肉切成薄片,然后用盐、胡椒粉、绍酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。然后,加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅拌均匀即可。腌制时间越长,牛肉就越嫩。此外,腌制牛肉时要注意控制盐的使用...
腌制
生牛肉用什么调料,放点它
牛肉又滑又嫩
还入味,可惜很多人不知道...
答:
腌制牛肉又滑又嫩
技巧:所需原料:牛肉500克,盐3克,姜15克,啤酒50克,泡打粉5克。腌牛肉详细制作教程:第一步,首先准备一个干净的盆,然后把新鲜的牛肉放入盆里倒入适量的清水,将牛肉清洗干净。准备一块生姜去皮后切成姜片备用。第二步,把清洗干净的牛肉,再次放入盆里,倒入少许的清水没过牛肉...
怎样
腌制
牛排
又嫩又滑
答:
7、按照以上
方法
,
牛肉
就
腌制
好了,接下来我就用腌好的牛肉,给大家分享一道美食,准备一些葱姜粒和洋葱块。8、再准备上一点土豆丁,以及一些去好皮的西红柿丁,然后准备一个砂锅,倒入适量食用油,油热下入姜蒜和洋葱爆出香味。9、炒香后倒入西红柿和土豆丁,腌好的牛肉也一同倒入砂锅中,并用筷子将...
如何
腌制牛肉
使其
嫩滑
?
答:
。
牛肉
的
腌制方法
:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于PI时,溶解度最小,...
牛排
腌制又滑又嫩方法
答:
步骤:1、选择颜色为自然的深红色,带有天然光泽,用手按压后,能很快恢复原状,摸起来也不会出现黏手的情况,闻起来气味自然,这样的
牛肉
才是最新鲜的。2、切牛肉时,观察牛肉的纹路,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才
嫩
。3、小葱切段、生姜切丝,加入适量的清水,用手把...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜