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牛肉老是炖的很硬
为什么我煮
牛肉的
时候,不管煮了多久,
牛肉总是
又柴又硬?
答:
牛肉这道食材是非常有营养的,但是在日常生活中人们却很少去烹饪牛肉,大部分是烹饪猪肉,要想吃牛肉的话都是去外面买现成的回来吃,就是因为很多时候煮
牛肉总是
煮的发柴发死,而且吃起来
很硬
很塞牙,因为牛肉的纤维比较粗,所以是很难煮软烂的,外面卖的却非常的软烂好吃,但是想要吃牛肉真的不推荐...
有什么可能导致
牛肉
吃起来偏硬?
答:
储存牛肉时,确保在适当的温度下冷藏或冷冻,并注意保存期限。根据
牛肉的
部位和质地选择合适的烹饪方法,如慢
炖
、煎、烤或蒸。在烹饪前对牛肉进行适当的腌制,使用嫩肉粉、酱油、料酒等可以帮助软化肉质。烹饪时注意火候和时间,避免过度烹饪导致肉质变硬。通过以上措施,可以大大提高牛肉的口感,避免吃起来...
为什么大家平时
炖的牛肉
口感会
很硬
答:
平时
炖的牛肉
口感会
很硬
个人认为还是用冷水
炖牛肉
导致的,其实牛肉不同于其他肉,要炖得入味,还很嫩,应该用热水才好,因为用冷水炖,其 加热时间 很长,所以肉质会变散,而用热水则会让牛肉的外层营养物质凝固,从而腥味减少,吃起来也会更有嚼劲,但不会觉得很硬邦邦。
为什么
炖
了两个小时的牛腩,嚼起来干干的却还没完全烂?
答:
所以吃起来的话,会整个牛腩的味道更加的好一点。牛腩炖了一个多小时还不烂为什么?其实这个也是有原因的,首先第一个方法就是我们在
炖的
过程中火不是很大,这个也会影响的。还有一个就是我们在准备牛腩的时候切
的太
大块了,这个也是会影响牛腩的一些烂的程度,所以这些都是其中原因都。
为什么我煮
牛肉的
时候,不管煮了多久,
牛肉总是
又柴又硬?
答:
很多朋友在制作
牛肉的
时候由于不懂得如何处理以及采取正确的烹饪手法,所以很多牛肉吃起来也是又柴又硬,所以采取正确的处理烹饪食材才是至关重要的,那么今天就为大家介绍如何腌制牛油以及做一道有关牛肉的菜式青红椒炒牛肉。首先我们将买回来的牛肉切成厚薄一致的薄片,然后放入清水当中浸泡片刻去除血水,最后...
炖牛肉
时,牢记哪些“不要”,不然毁了一锅肉,不软不香腥味重呢?_百度知 ...
答:
1,不要直接焯水 ,炖牛肉时,牛肉不可以直接焯水,需要用花椒、生姜、料酒、食盐、胡椒粉将牛肉腌制6小时后,然后再焯水,因为直接焯水,不能完全去除牛肉中的腥膻味,从而使牛肉吃着有腥味,而腌制后再焯水,既能增加牛肉的香味,而且还能使牛肉更入味。2不要先放盐 .在
炖牛肉的
过程中,不要先放食盐...
第一次煮
牛肉
,用水已经煮硬了,有什么办法或者怎么做才能让它变软? 请...
答:
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面
特别
适宜。中医食疗认为:寒冬食
牛肉
,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
大块
牛肉
怎样煮易烂
答:
一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响
牛肉的
味道。浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢
炖
。根据肉块的大小,时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉,很轻松能叉透就好了。
为什么我
炖
瘦
牛肉
,好久了还是那么硬,和皮筋一样,求各位帮忙,
答:
具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了
牛肉的
韧性和硬度。
自己在家做五香
牛肉
,买了牛费力,
炖
了2个多小时,水都快炖干了,怎么还...
视频时间 00:59
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