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牛肉炖了3小时烂了但还是硬
牛肉太硬咬不动是什么原因
牛肉炖硬
了怎么补救
答:
2、如果想做牙签牛肉,跟这道菜谱是一样的做法,区别只在于肉切条还是切粒以及用不用牙签串起来。
3
、孜然粒和孜然粉不要分家,两者一起用,味道更浓郁。
牛肉炖硬
了怎么补救 1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟
烂
。(蜂蜜要在锅中温度不...
炖牛肉
为什么会很硬?
答:
炖牛肉
时牛肉处理不干净、腌制牛肉方法不对、炖制方法不对都会导致牛肉很硬。1、牛肉处理干净 多冲洗几遍后,放在盛有开水的锅中过一下血水,还可倒入适量的料酒,去除腥味,又能杀除牛肉上的部分细菌。准备好所需要的调料品,这是很重要的,可以决定炖牛肉的味道,不过也可以根据自己喜欢的口味进行...
炖牛肉
为什么老是嚼不烂?有什么技巧
答:
2、在炖之前用盐了。在
炖牛肉
之前一定不要用盐,很多人觉得牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水。炖牛肉烂得快时候放盐,盐放早了 ,牛肉反而会发硬不易
煮烂
。任何肉类
炖煮
都不能先放盐,只要先放盐就炖不
烂了
。
3
、没有掌握正确的腌制方法以及加水时机。炖牛肉之前必须要...
为什么
炖了
两个
小时
的牛腩,嚼起来干干的
却还
没完全
烂
?
答:
炖了
两个
小时
的牛腩,嚼起来干干的却还没完全
烂
的处理方法:牛腩来制作各种各样的美食,而且牛腩的话,正好是肥瘦相间的,里面会有一点点的肥肉,所以吃起来的话,会整个牛腩的味道更加的好一点。牛腩炖了一个多小时还不烂为什么?其实这个也是有原因的,首先第一个方法就是我们在炖的过程中火不是...
牛肉炖硬了是
时间短吗
答:
不是,
牛肉炖硬了是
时间长了。牛肉会越煮越硬是因为牛肉的蛋白质很高,蛋白质遇热就凝固,加热时间越长蛋白质凝固的就越彻底,也就越硬。另外在料理的过程中,随着温度升高,牛肉肉品的「肌肉纤维」会开始不断收缩、挤出水分,大约达到60~65度就会大量流失水份;若继续烹调,最后就会越煮越乾、变得...
牛肉
怎么就
炖
软了啊……怎么越炖越硬啊?
答:
一、要
是炖牛肉
好吃,要选好牛肉。要选牛腩,牛肋肉。这里的肉有肉有筋 口感很好。要想更嫩一点可以选牛里脊。 二、把买回来的牛肉浸泡两个
小时
去血水。焯水时一定要凉水放锅。去浮沫后把牛肉捞到温水中,这样避免牛肉因为温度差而变硬。 三、要
是牛肉
更软更
烂炖牛肉
时,加山楂,山楂可以去腥,也可以使牛肉更烂...
牛肉
久
炖
不
烂
什么原因
答:
牛肉总炖不烂,要么炖成肉丝丝,不成块,就这也感觉没
炖烂
,肉丝丝咬着竹篾样硬。这样的事我都经历过,知道原因在哪里。
牛肉炖
不烂,确切的说并不是没炖烂,而是炖好的牛肉口感像是不那么烂,不像炖烂的猪肉羊肉,软烂适口,肉块在嘴里,牙齿轻轻就切断,几下就成肉糜,滑溜溜的咽下去。牛肉就...
牛肉炖完
后嚼不动补救
答:
2、加啤酒高压锅煮 如果有酒的话,也可以用啤酒代替清水来
炖牛肉
,因为酒有软化肉质的作用,像啤酒鸭就是利用这一点,让鸭肉炖的香软酥烂,同样酒加入在牛肉中,继续用高压锅
炖煮
20分钟,牛肉就会变软,变软了之后牛肉就会吸收汤汁,变得更加入味,吃起来更好吃。3、放入山楂或米醋 山楂和米醋当中的...
牛肉炖
不
烂
怎么办?
答:
重点提示的小窍门是:泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖
炖牛肉
不
烂
怎样重新加工 可以加点啤酒回锅接着炖
煮牛肉
:为了使
牛肉炖
得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。不烂你来找我吧 ...
牛肉煮
不
烂
怎么补救
答:
2,放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短)。 问题二:
炖牛肉
不
烂
怎样重新加工 可以加点啤酒回锅接着炖
煮牛肉
:为了使
牛肉炖
得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋...
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