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牛哪个部位最好煲汤
牛的各个
部位
,分别适合做
什么
菜?
答:
第五类:馅料,
炖汤
。馅料一般选择脖子肉或者下角料之类的,多见于肉类加工厂。炖汤一般为牛骨。牛肉味的添加剂或者食品基本都是买的这些东西回去加工的!我估计我们大
部分
人都吃过这类牛肉制品。第六:内脏类、牛头等其它类别。内脏包括 心、肝、肺、肚、肠、腰,一般以做成卤凉菜较多(最为出名的当...
问一下:牛身上
哪个部位最好
吃?
答:
牛身上
最好
吃的
部位
应该是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,高胆固醇、高脂肪、老年人、消化力弱的人不宜多吃。可做的菜有干炸牛里脊、茄酱牛里脊,黑椒牛柳炒意面,黑蒜子牛肉粒,黑...
买牛肉要分清腱子、里脊和上脑,哪里的肉
最好
吃?
答:
很多人都喜欢吃牛肉,但如果不会挑选的话很可能花冤枉钱,不同
部位
的牛肉做出来的味道、口感和价格相差很多,所以在买牛肉的时候一定要分清楚腱子肉、牛里脊肉和牛上脑肉。不同部位的牛肉烹饪的方法也不同,挑错了肉做出来的口感会大打折扣,牛腱子一听就知道肯定是腱子肉,腱子肉只有活动量更大的
地
...
买牛肉
哪个部位最好
最嫩
答:
这部位肉质细嫩,Q弹多汁,俗称“辣椒条”。而整个牛脖肉的肉质,大体偏紧实,韧劲较重,脂肪肥瘦相夹,但是肌肉纹理较乱,如果用来爆炒或油煎,此部位在切片时就特别难处理,除了后侧的牛肩胛里脊以外,其它的脖肉
部位更
适合用于
煲汤
,而起出来的牛瘦肉,剁碎调馅也不错。
牛身上
最好
吃的是
哪
一块?
答:
那么问题就来了,到底怎么去挑选牛肉呢?毕竟牛肉的价格不便宜,花钱总要挑到好牛肉才行。今天小编就教你,买牛肉时,聪明人专挑这4个
部位
,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是
哪
4个部位?第一个部位:牛里脊 首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最...
牛肉
哪个部位
好吃
答:
第四个
部位
:牛上脑 “牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉,这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感
比较
接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,在牛肉中也算是品质非常高的,适宜煎烤、炒、...
牛肉
哪个部位
的肉
最好
?
答:
而整个牛脖肉的肉质,大体偏紧实,韧劲较重,脂肪肥瘦相夹,但是肌肉纹理较乱,如果用来爆炒或油煎,此部位在切片时就特别难处理,除了后侧的牛肩夹里脊以外,其它的脖肉
部位更
适合用于
煲汤
,而起出来的牛瘦肉,剁碎调馅也不错。 以上这5个部位的肉可以成为大家买牛肉的首选,不管买
哪个部位
的牛肉,都要注意3点,保证挑到...
黄牛
哪个部位
的肉
最好
答:
问题一:黄牛身上
哪部位
肉
最好
吃 如果吃冷片,还是胸子好吃,红烧就选肋肉,小炒用脊肉,清炖用尾巴。问题二:牛的
哪个部位
的肉最好吃 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、...
牛身上各
部位
的肉分别适合做
哪
类菜呀?
答:
牛的肌肉
部分
适合做牛排,其它
部位
适合
哪
类菜分别如下:1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、...
牛哪个部位
的肉最嫩
最好
吃
答:
牛肉的
部位
不同,口感也不同。一般来说,牛的前胸肉和里脊肉是最嫩的, 里脊肉是最嫩的部位之一,也被称为牛柳或菲力。它的肉质非常柔软,几乎没有脂肪,适合任何烹饪方式。。 这些部位的肌肉纤维较为松散,肉质相对较嫩,适合喜欢口感更有嚼劲的人。 总之,选择牛的前胸肉、里脊肉、后胸肉和臀肉都可以享受到嫩滑可...
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