77问答网
所有问题
当前搜索:
爆炒大盘鸡家庭做法
大盘鸡
什么时候放洋葱
答:
鸡焖熟后放洋葱在煮3分钟关火。1.鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅
爆炒
。3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。4.青椒和洋葱切块备用。5.熬糖色,熬成焦糖色就可以,不要太老了。6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7.至鸡块表面微焦,...
有没有类似
大盘鸡
的特色菜?
答:
本人记的有一道菜。 就是陕西省定边县的名菜“ 排骨烩菜肉勾鸡 ”我不知道怎么说它。 10年了。我每天都会想到它。我可能为了他会从千里之外的山东,再一次去那里品尝。 可能就在明天~~~这道菜就是你说的最类似
大盘鸡
的菜了。 那像中间要放一些 酸菜做原料,可除腥味。腻味,但觉不会影响一...
活鸡怎么做好吃
答:
爆炒
活鸡最讲究的是厨师的手艺讲究速度,杀鸡速度一定要快,从制作到爆炒时间要控制在3分钟之内,鸡肉做熟端上桌后鸡心还没有停止跳动。这种
做法
只能是说明做一只鸡的速度很快,并不是什么爆炒后的鸡肉还会出现鸡翅膀跳动的情况。说到这种去掉内脏下锅还会出现活着的情况也有,平时我们杀鱼,去了鱼鳞内脏的...
甘肃径川
大盘鸡
怎么做
视频时间 00:35
新疆比较知名的
大盘鸡
,怎么做比较正宗?
答:
新疆比较知名的
大盘鸡
,怎么做比较正宗?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。新疆美食除开炭火烤肉、抓饭和各式各样高品质的蔬菜水果之外,还有一个不能不提的美食便是新疆大盘鸡了,这类从90时代才从新疆的沙湾地域慢慢广为流传开的美食,尽管并没有多少年历史...
鸡肉丁怎么做
答:
今天的宫保鸡丁已经成为川菜的经典菜肴,看看安徽新东方烹饪专修学院的独门秘籍吧!宫保鸡丁 制作流程 关于宫保鸡丁的来历,有三种说法:一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉
爆炒
的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜...
大盘鸡
文火的时候盖锅盖吗
答:
不该。
大盘鸡
文火的时候不盖锅盖,用大火
爆炒
之后就需要盖上锅盖,然后用中火慢炖。大盘鸡是新疆地区名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。
馋嘴
大盘鸡
的历史
答:
笔者在某县吃
大盘鸡
时,那盘直径足有60公分。其实鸡还是一只,也不见得比寻常鸡的个头有什么差异,只是拌合了更多的土豆青菜。但依此法,大尺寸菜盘也必需2只,否则定有偷工减料之嫌。南派(乌鲁木齐以南)
做法
是以干煸并
爆炒
方式烹制而成。其典型代表在东去乌鲁木齐40公里的柴窝堡一带。那本是个...
哪几道家常菜受家人欢迎,下酒下饭,百吃不腻,味道棒棒呢?
答:
大盘鸡
作法1.鸡翅剁碎一小块;土豆切成滚刀块;甜椒辣椒切菱形片;冬茹生姜片备齐。2.黑椒鸡块用热水焯一下,撇掉白沫子,盛出来沥干水分。3.热锅热油,加一勺郫县豆瓣酱,煸出香味后倒进甜椒片。4.鸡肉块和土豆条也一起倒进,炒匀,加一点生抽酱油、未过黑椒鸡块的凉白开水小火慢炖10min,...
除了
大盘鸡
新疆还有哪些菜品
答:
新疆民族众多,饮食丰富,多以肉为主,蔬菜为辅,不少菜还会搭配一定的主食。新疆名声在外的应该是
大盘鸡
。除了大盘鸡之外,新疆还有很多菜品:新疆大盘肚、红烧羊排、清蒸菜干锅羊肚、馕包肉、烤全羊等等。一、新疆大盘肚,其实习惯叫大盘肚,大盘肚是新疆的一道名菜,属于大盘系列菜,一般的清真餐厅都...
棣栭〉
<涓婁竴椤
13
14
15
16
17
18
20
21
22
涓嬩竴椤
19
其他人还搜