77问答网
所有问题
当前搜索:
煮熟的鸡蛋遇到什么会变黑
煮熟的鸡蛋
放热菜里为
什么变黑
了煮熟的鸡蛋放热菜里变黑了的方法
答:
1、如果是蛋黄黑了,原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深。2、如果是蛋清的话,应该是是
鸡蛋
和锅,尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
煮熟的鸡蛋
放热菜里为
什么变黑
了 煮熟的鸡蛋放热菜里变黑了的方法
答:
1、如果是蛋黄黑了,原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深。2、如果是蛋清的话,应该是是
鸡蛋
和锅,尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
煮熟的鸡蛋
放热菜里为
什么变黑
了 煮熟的鸡蛋放热菜里变黑了的方法
答:
1、如果是蛋黄黑了,原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深。2、如果是蛋清的话,应该是是
鸡蛋
和锅,尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
煮熟的鸡蛋
放热菜里为
什么变黑
了
答:
如果是蛋黄黑了,原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深。如果是蛋清的话,应该是是
鸡蛋
和锅,尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
煮熟的鸡蛋
放热菜里为
什么变黑
了
答:
如果是蛋黄黑了,因为蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深,像黑的。如果是蛋清的话,应该是是
鸡蛋
和锅(尤其是铁锅)或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。总体来说,不影响健康,都可以吃...
煮熟的
热
鸡蛋
放入银碗后
变黑
了,怎么回事,这种鸡蛋还能吃吗?谢谢...
答:
鸡蛋
白的主要化学成分是水和蛋白质,而蛋白质内有硫,磷,铁等元素.而硫与银反应会生成硫化银(有金属光泽
的黑色
)可见并不是鸡蛋何不合格的问题,而是所有鸡蛋都有这个特性,记着以后不要用银餐具装就是了。
煮熟的
热
鸡蛋
放入银碗后
变黑
了,怎么回事,这种鸡蛋还能吃吗?谢谢...
答:
鸡蛋
白的主要化学成分是水和蛋白质,而蛋白质内有硫,磷,铁等元素.而硫与银反应会生成硫化银(有金属光泽
的黑色
)可见并不是鸡蛋何不合格的问题,而是所有鸡蛋都有这个特性,记着以后不要用银餐具装就是了。
鸡蛋煮熟
后蛋白发黑的原因
答:
1、鸡蛋里的蛋白质一旦受热后就容易变性,也就是其结构容易受到破坏,而变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸,蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素。2、在煮鸡蛋的过程中,硫元素很容易从蛋白质中“解脱”出来,形成硫化氢,当硫化氢
遇到鸡蛋
中的铁元素时,
就会
与铁发生反应,形成硫化亚铁,导致蛋黄
变黑
...
鸡蛋煮熟
后蛋白发黑是怎么回事 鸡蛋煮熟后蛋白发黑的原因
答:
1、鸡蛋里的蛋白质一旦受热后就容易变性,也就是其结构容易受到破坏,而变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸,蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素。2、在煮鸡蛋的过程中,硫元素很容易从蛋白质中“解脱”出来,形成硫化氢,当硫化氢
遇到鸡蛋
中的铁元素时,
就会
与铁发生反应,形成硫化亚铁,导致蛋黄
变黑
...
煮熟的鸡蛋
为
什么
有黑点
答:
煮熟的鸡蛋
出现黑点有两种情况。一是黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物,在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成,这种情况可食用;二是蛋被霉菌侵蚀后出现黑点,判断这种情况主要看蛋白,若蛋白颜色变了,就不能吃。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜