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煎饼面皮用不用发酵粉的区别
请问友山东杂粮
煎饼的
配方和做法?
答:
5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液,再划圈摊开。6、等蛋液凝固了,用铲子沿着锅边将整张
面皮
铲松,使面皮底部与锅面脱离。7、放入葱花、萝卜干、生菜。从下边往上卷至饼的1/2处,刷上一层甜面酱。8、放上脆饼,脆饼从中间划刀处对折。往上卷起,用铲刀从中段切开,不用切断,完成。
煎饼
果子的面糊怎么做
答:
2. 将一个鸡蛋打散并搅拌均匀,然后慢慢的倒入面粉混合物中,边倒边搅拌。3. 慢慢的加入适量的水,边加水边搅拌成面糊状,保证均匀无颗粒。4. 用手打出面糊中的气泡,让面糊更加光滑细致。5. 在锅中加热油,将面糊倒入锅中,摊成薄薄的
煎饼
,等
面皮
表面开始呈现出许多小气泡,用铲子将面皮翻过去...
煎饼
果子面糊怎么调
答:
2、在和
煎饼
面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买
发酵粉
(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面...
山东杂粮
煎饼
配方
答:
4、用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,撒上咸菜 8.撒上葱花 9.撒上肉松 10.折叠3分之1的面饼 11.在折叠处涂上甜面酱 12.在甜面酱上加一块脆饼 13.在脆饼上加一片生蔬菜,然后从两边折叠面饼,卷起 14.把卷起的
煎饼
从中间切断 15.两段叠...
煎
面饼用什么面粉
答:
注意高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。
煎饼用
热水还是冷水和面 用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
做
煎饼用
什么面粉好?
答:
用料 主料 高粱米 100克 荞麦 100克 燕麦 100克 中筋面粉 50克 玉米粉 50克 辅料 黄瓜 200克 香肠 4根 鸡蛋 6个 豆瓣酱 适量 杂粮
煎饼
#的制作步骤 1. 把准备好的高粱米、燕麦片、荞麦米,装入研磨杯中。2. 装好研磨杯,启动研磨档。3. 磨好的粉可装入盒中保存。4. 取150克磨好的粉装...
做杂粮
煎饼用
什么配方?
答:
杂粮煎饼面糊配方及做法如下:一、用料 面粉 :杂粮面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。二、杂粮
煎饼的
做法 1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉 2、先把杂粮面糊拌匀,在加入面粉,依次加入水,搅拌到面糊用勺子提起时候可...
请问
煎饼
和烙饼在制作方法上
有什么区别
?
答:
滚
煎饼的
特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。三,摊煎饼。将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊
发酵
一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一...
制作
面皮的
方法和步骤
答:
5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水(倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好),剩下的部分就可以用来做
面皮
了.第三步:做面皮 1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀(像
煎饼
一样的做法),等它起泡,边缘稍卷起,出...
煎饼粉的
做法和用法
答:
煎饼粉的
做法和用法如下:准备2斤面粉,加上10克食盐搅拌一下,再加上4斤清水,边倒边搅拌,搅拌成细腻无颗粒状的面糊,在小碗中打上1个鸡蛋搅散,然后倒在面糊中搅拌均匀,先让面糊醒发1个小时(醒发的过程中,可以多搅拌几次)。下面在锅里刷上一层油,把面糊搅拌一下,然后舀上一勺面糊,倒在...
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