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焦的东西会致癌吗
焦糊味对身体有害吗?
答:
食物在受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,使
食物焦
化,食物中蛋白质等营养成分也会随之发生化学反应,产生
致癌
物质3,4—苯并芘。所以从保健出发,日常烹调进行煎、炸、烤时,应采用低温,尽量避免食物表面焦糊,一旦发现焦糊,最好不要食用。
烧
焦的食物会
不
会致癌
答:
苯并芘是世界公认的
致癌
性最强的毒物之一。它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且还存在于焦糊
的食物
中。如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧
焦的
鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉,以及用熏、烤...
吃
焦的食物会
怎么样
答:
国际癌症研究机构对于烧烤类
食物
的分类属于“有可能
致癌
”类。许多研究也表明,食用熟透或烧
焦的
肉类会增加患肾癌、结肠癌、前列腺癌和胰腺癌的风险。当然有句话叫做“不谈剂量讲毒性都是耍流氓”,其实生活中偶尔吃到烧焦肉类不必过于担心,就一般人的体质来说是达不到致癌的剂量。
我喜欢吃焖米饭焖糊了的锅巴,是不是对身体不好啊
答:
锅巴这种
焦
糊
的东西
毕竟不好,是
会致癌
的,少吃为妙啊,虽然很香,呵呵
...小三角形的炸的
焦
了表面变黑了,还能吃吗?吃了
会致癌吗
?
答:
不能吃、不过癌不是吃一次来的、是经常吃来的
焦
掉
的食物致癌吗
答:
苯并芘,也叫苯并(a)芘。苯并芘是一种有五个苯环的多环芳烃,国际癌症研究机构将苯并芘归在
致癌
物的第一组(已经明确对人类有致癌作用)。烧烤
的食物
,包括烤鸡腿,由于温度高,在高温下的确可能产生苯并芘这种致癌物。烧烤食物产品的苯并芘主要来自脂肪的受热反应,脂肪在温度超过200度就会产生苯并芘,而且...
为什么
食物
糊掉的部分这么好吃?
答:
那烧焦或烧糊了的食物到底还能吃吗?答案当然是不要吃。因为在那些烧
焦的食物
里面,隐藏着一种可怕的杀手—苯并芘。这种物质是目前公认的
致癌
物质。它不仅存在于烟雾和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且存在于焦糊的食物中,其含量比普通食物高10~20倍。烧焦的饭不仅粗糙,而且含有毒物质,易引起不少...
为什么说煎烤类
食物
吃多了
会致癌
?
答:
烧烤
食物
:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强
致癌
物不宜多吃。熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。油炸食品:煎炸过
焦
后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因...
空气炸锅烤箱一体机炸出来
的东西会致癌吗
?
答:
相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但它加热温度超过120℃,也会产生丙烯酰胺类的疑似
致癌
物。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下
容易
产生丙烯酰胺。研究表明,人体
可
通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。有研究报道,在一些油炸和烧烤...
花生煮
焦
了
能
不能吃了?
答:
此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为
致癌
的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒
焦的
坚果不宜食用。花生炒糊了怎么补救 补救的办法就是下次做好。糊
的东西
吃了不健康。两种方法任选。花生米耗油量很少,但锅内的油要多放一些,并且花生米下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐...
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