77问答网
所有问题
当前搜索:
烹调加热中的热传递方式有几种
有哪些不同的
烹饪方式
?
答:
一、炒锅Wok 炒锅是可以做出最多菜肴的烹饪厨具。除了烤制的食物外,其他多
种烹饪方式
和菜肴都可以用炒锅制作出来。炒菜 1、炒(焖)肉类:炒回锅肉片、红烧肉、炒鱼香肉丝、麻婆豆腐、京酱肉丝、炒杂碎、辣子鸡、酸甜排骨、酸辣鸡丁、红烧鱼、糖醋鱼等。2、炒(炖)蔬菜:炒青菜、醋溜土豆丝、酸辣包菜...
现代
烹饪有
哪些方法?微波炉
加热
食物有哪些禁忌?
答:
微波炉
加热
食物有哪些禁忌?1、
烹饪
方法1.生吃这种
方式
能保留蔬菜中几乎所有的营养物质,但要注意必须保证蔬菜的洁净并在食用前彻底洗净,以免因残留农药和病菌等导致食物中毒得不偿失。2.水煮包括煮、煲、焯烫等,是比较清淡的
烹调
方法,但会导致水溶性物质如维生素C等的大量流失,建议最好连汤一起喝掉...
微波炉热饭菜的方法有哪
几种
啊?
答:
鸡蛋由于有壳和蛋膜,直接
加热
也会爆裂,热整鸡蛋时,最好先剥皮,放在水中,加热1分钟左右,保证安全的同时,还能使鸡蛋保持鲜嫩。同理,也不可将密封瓶罐装的食物,放入微波炉中
烹调
,以免发生爆炸。需要提醒的是,微波炉加热时不能使用铁质的容器,最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃...
烹调
方法
中的
干性
加热
法有什么特点
答:
(7)文火炖:指把食物先上色后,再放在少量液体中盖上盖
加热烹调
。二、干性加热法 (1)烤:指在烤箱里用干燥
的热
空气循环,在食物周围对食物
加热的烹调
方法。(2)烧烤:指用燃烧的硬木或硬木炭产生的干热量来烹调食物。(3)熏:指把食物放在炉子上方的密封容器里,利用木片产生的烟来加热的一种...
中餐常见的
烹饪
方法有哪些
答:
煮 最简单的
烹调
方法之一;在镬(锅)中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。煎 烧热铁镬(锅),放入少许生油,然后将食物平滩紧贴在镬中,利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。爆 利用热镬(锅)热油,攒入适量调好的汁酱或汤水,使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。炸...
烹饪方式有
哪
几种
答:
3、卤 卤是一种冷菜的制法。将加工好的原料或预制的半成品、熟料,放入预先调制的卤汁锅中
加热
,使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜,然后冷却装盘。4、炒 是最基本的
烹饪
技法。其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。依照材料,火候,油温高低的不同...
烤箱和微波炉哪个更实用
答:
二、烤箱、微波炉加热食物口感对比 烤箱是通过加热管产生热量,通过
热传递方式
对食物由外而内加热,这样的
加热方式
不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,适合东方人的口味,当然更可以烤许多西方美食。微波炉微波炉以微波振荡食物内部水分子,使得水分子高速...
家用电烤箱的
加热方式有几种
?各有什么特点?
答:
大型嵌入式电烤箱是国外家庭比较常用的烤箱,从
加热方式
上说,最基本的有两种,1.烘烤,2.烧烤。1.所谓烘烤,是在机器背部有一个加热圈和涡轮(就是一个风扇而已),它会不断吹出热风来
烹调
食物,最终使整个烤箱内的空气都达到你设定的温度,比如200度。这种方式适合烤大多数食物。2.烧烤,通常是利用...
烹调中的
“炸”分七种,各有各的特点,你能分清哪
几种
吗?
答:
“炸”小伙伴们肯定熟悉,是以油为
传热
介质,将初加工的食材放入一定温度的油中,经过
加热
使食材致熟并产生焦、脆、软、酥等口感的
烹调
方法。“炸”又是中餐特有的
烹饪
技法之一,使用的范围很广,由它制作的菜肴既可以单独成菜,比如炸素菜、肉类等,也可以配合其他烹调技法二次...
微波炉
加热方式
答:
选程序后,会自动先用微波加热,再用光波加热,然后再用微波加热.你买微波炉时问她是以下哪一种:1微波炉,有你说的那两种
加热方式
,有一种底部有象电磁炉的加热盘,但都不贵,只几百元 2光波炉 3微波加光波的光波炉 我用的是第三种,没有转盘,底部有象电磁炉的加热盘,分两层,格兰仕.售价800多 ...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜