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炸薯条要裹淀粉吗
炸薯条
时,为什么不能焯水后,就直接炸?
答:
炸薯条
的时候如果焯水之后直接就炸的话,第一个它表面的水花很容易让高温的油溅起油花而伤到自己。第二,他这样炸出来的薯条虽然当时是酥脆的,但过不了一会儿冷了之后就会变得软趴趴的口感非常不好。所以炸薯条的时候不仅要焯水,焯水过后
还要裹
上干
淀粉
之后,放进冷藏室里面冷冻到变得硬了之后再拿...
炸薯条
为什么要冷冻 用的是
淀粉
还是面粉
答:
炸出来的薯条会是香香脆脆的,在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待
薯条炸
至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口,让人垂涎欲滴,这就是为什么
炸薯条
前要放进冰箱冷冻的原因了 炸薯条之前裹的是
淀粉
。
做
炸薯条
,土豆条裹上玉米
淀粉
有股儿臭味,刚
裹
上就有味道了,还能吃...
答:
第三步:给晾干水的土豆条撒上适量
淀粉
,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3个小时以上即可。第四步:锅中倒入适量植物油,开火把油烧至7分热后再放入土豆条,用中火
炸
8分钟左右即可出锅。这时土豆条已经变成色泽金黄、酥脆可口的
薯条
啦。放凉后再撒上一点食盐,就可以蘸番茄酱吃了 想要薯条做得酥脆...
炸薯条
时,怎么做才能酥脆不回软?
答:
下面话不多说,今天就给大家分享
炸薯条
的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。备料 主料:土豆两个 辅料:生粉一把 炸薯条之步骤 步骤一、首先准备土豆清洗干净给它去皮,然后再次清洗干净(土豆要多清洗几遍,这样才有口感...
炸薯条用哪种
淀粉炸薯条
用什么粉
答:
1、用玉米
淀粉
。在
炸薯条
的时候是需要使用玉米淀粉的,并且玉米淀粉是不能够用土豆淀粉或红薯淀粉进行代替的。2、在炸薯条的时候锅中的油温先升到6成热左右,再将薯条放进到油锅当中进行油炸。炸到两面金黄的时候即可捞出来,不需要炸的太久,否则会出现变糊的情况。
怎么在家做出好吃的
炸薯条
答:
3. 冷却与调味:将煮好的土豆条捞出,用冷水冲洗至完全冷却,然后沥干水分。在土豆条中加入少许盐和土豆
淀粉
,搅拌均匀,使每条薯条都均匀裹上一层淀粉。4. 炸制过程:锅中倒入足够的油,待油温升至6成左右(可插入一根薯条测试油温),轻轻下薯条。避免一次放入过多薯条,以免影响炸制效果。
薯条炸
至...
空气炸锅
炸薯条淀粉
放太多还有淀粉颗粒能吃吗?
答:
第二步,用清水将其搓洗干净表面的
淀粉
,在锅中添上水,加上少许食盐,待水烧开后,放入土豆条煮至半透明,捞出,用凉水冲一遍;第三步,控干土豆条的水分,将其放入通风口晾干,撒上一层淀粉,使得每一根土豆条都能均匀粘
裹
上淀粉,不需要粘裹太厚了,薄薄一层便可;第四步,下面开始
炸薯条
,...
想要自己在家
炸薯条
,土豆条在炸前该怎样处理呢?
答:
7、等到土豆条上面均匀
裹
上一层面粉,且不粘手的时候停止放面粉,将土豆条对方在一起,然后在上面撒一把面粉,这样等待十分钟。 8、趁热在
薯条
里撒上盐 。第二种方法:1、将土豆清洗干净,去皮后切成条状,然后在碗里倒入清水,加入少许盐,将土豆条放在里面浸泡,这样最后
炸
出来的薯条会带有一点咸味...
一般
炸薯条
鸡腿这些用的
淀粉
是用小麦淀粉还是用玉米淀粉?
答:
炸薯条
鸡腿了,
淀粉
一般是玉米淀粉,小麦淀粉也有,也有很多是综合玉米淀粉跟小麦淀粉的,其实如果想达到输水的话,只要用淀粉就可以了,然后也可以加一些鸡蛋清或者加一些泡打粉加一些小苏打或者加一些。输炸粉。最好的一个综合比例就是面粉加一些淀粉,这样做出来的就是会比较舒翠挠火力控制比较大伙去做,...
玉米面炸出来的
薯条
与用玉米
淀粉炸
出的薯条口感一样吗?
答:
玉米
淀粉
又叫粟粉,是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,所以油炸和需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼,就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。所以
炸薯条
都要用玉米淀粉。薯条(英文名French fries)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于...
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