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炸素丸子油温多少度
豆腐
丸子
怎么做?
答:
1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内
炸
1一2分钟捞出。2.待
油温
开至九成热(约225℃)时,再将
丸子
放入油内,炸至金黄色捞出装盘。
鱼肉丸裹红薯丝叫什么名字?
答:
这时可以开灶生火烧水,待锅内水沸腾,一手将肉丸浆从手心挤出一个个
丸子
,一手拿调羹将丸子放下水中煮。为防止调羹粘上丸子,可用碗盛一碗清水,每次接丸子前沾一下水。待丸子都浮上水面,宁都肉丸就确定煮熟了。 现在,由于用手工墩肉很费劲,宁都机械厂开发研制了专门的肉丸机,制作时间大大减小,...
八大菜系有什么?
答:
选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和
油温
恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)4、苏菜 其特点是浓中带...
怎样制作罗卜
丸子
答:
3,搅拌时要顺着一个方向搅拌,给丸子馅增加一些筋度,丸子不易散开。4,可以将丸子馅用手揉圆,摆在盘子内,油烧热后,一起下入锅内,这样一起在锅里
炸
,火候会更加均匀,不会糊。5,炸萝卜丸子的油不能太热,小火慢炸,一边炸一边搅动,让丸子受热均匀。6,这个
素丸子
特别容易熟,不可复炸...
羊肉的最佳吃法?
答:
有回顺手把一个去了腰骚的羊腰子扔进锅里
炸
透。一吃味道竟然相似。从此,当别人去抢那仅有的几块连屉的时候,我就炸羊腰子解馋。用素油炸过一次,味道差很多。不知道是啥原理。管它呢,没道理的事多了,吃就是了。呵呵。 火燎羊腿 这个是饿急时候的临时发明创造。有回帮别人做手把肉。肉块进锅,我在旁边等...
桂鱼有
多少
种做法
答:
制作方法:将新鲜桂鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油。在原锅中留下少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤,用旺火烧开,再...
哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?
视频时间 00:42
两个人的年夜饭——求教各位同学,就我跟我妈两人,要精致又创意的年夜...
答:
1.将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟; 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上; 3.锅内放花生油待
油温
升高时,下入挂了浆的鱼
炸
到熟透,沥出油,放入盘内; 4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。 特点:酸甜...
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