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炸油条需要发面吗
怎样做
油条
视频时间 02:00
怎么做
油条
?
答:
【
炸油条
】食材:面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、酵母3克、盐小半勺,白糖少许。做法:1、
需要
的食材准备好。2、面粉中磕入鸡蛋,放入酵母粉,盐和白糖。3、加入牛奶,用筷子搅拌成没有干面粉,成大片状。4、再把面揉成一个光滑的
面团
,盖上保鲜膜,放在温暖的地方。5、醒发1小时,醒发至原来的...
炸油条用
的
面团
,为什么
一定要
进行冷藏醒发呢?
答:
油条
说白了就是油炸的长条形面块,但也不是随便一块面丢进热油里,就都能从小小的一块膨胀成那么大一根油条,这其中还是有些技巧存在的,而且
炸
出外酥里嫩的效果也并非易事。然后把醒发好的
面团用
擀面仗擀成长条中,然后取两个长条重叠在一起,用筷子轻轻压一下,让其粘粘放在冷藏柜里,它是...
炸油条
怎么样做?
答:
开始之前先说一下发面时间和两种方法:第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备,在室内温度正常情况下,睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵,如果发的稍微过一些也没有关系,第二天早晨起来只
需要
不到20分钟就能炸了。第二种:是想快速的
发面炸油条
,这种需要在配方上改变一下,在时间不充裕和随时想吃油条...
怎样
炸油条
视频时间 00:10
我
炸油条
为什么发硬。我是用酵母鸡蛋活的面?
答:
炸的油条发硬的话,说明你的面没有充分发酵,使用酵母鸡蛋活的面的话,
要
给他适当的发酵,以后再来
炸油条
,这样炸出的油条口感蓬松味道好吃。如果没有蓬松起来,就是你的面本身就没有发酵好。
发面油条
的做法步骤图,发面油条怎么做好吃
视频时间 00:37
怎样判定
油条
面发好没
答:
2、
发面
窍门:醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也
要
调整,15度左右
用
温水和面,放桌子上醒面12小时左右。20度左右用凉水和面醒面10小时。25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间。醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长擀平。3、
炸油条
...
没发的面可以
炸油条吗
答:
可以,那就不叫
油条
了。天津叫果篦又薄又脆大片子那种。北京叫排叉有甜跟咸,撒芝麻。
炸油条
的方法与步骤
答:
④面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能
炸
得均匀;⑤明矾主要成分就是铝,最好不
要用
,这里用泡打粉代替;⑥如果将
面团
擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼;⑦
油条
虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。做法五 1、将面粉倒入...
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