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炸带鱼的裹糊怎么调
煎
带鱼
,
裹
面粉还是
调面糊
?
怎样
做出来的好吃呢?
答:
说到给
带鱼裹
东西,有的朋友裹面粉,有的朋友呢则
调面糊裹面糊
,那么正确的做法是什么呢?煎带鱼,裹面粉还是调面糊?学会这一招,保证带鱼金黄酥脆不粘锅。其实裹面粉和调面糊都不是正确的做法,正确的做法应该是,准备一个干净的碗或者盘子,在里面撒上适量面粉和淀粉,按照1:1的比例混合均匀,然后...
在煎
炸带鱼
时
如何
做才能不粘锅呢?
答:
煎
炸带鱼
时,取一个厚底的锅,用纸吸干带鱼表面的水分,裹上一些面粉或蛋液,用生姜擦锅底,热锅凉油放入带鱼,这样煎出来的带鱼就不会粘锅。1、取一个厚底锅煎带鱼时,不想带鱼粘锅,就得使用厚底锅。锅底太薄,导热快,带鱼就会粘锅。最好选用不锈钢锅,因为不锈钢锅底厚,煎带鱼时就不会粘锅。...
炸
过的
带鱼怎么
做好吃
答:
炸
过的
带鱼怎么
做好吃1 1、准备好所需食材。2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。3、面粉里加入适量水调成
面糊
。4、锅里倒入油,油烧到六七成热。5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只
裹
干面粉,看自家喜好。)6、放入带鱼段...
带鱼怎么炸
入味?
答:
腌制:将
带鱼
段放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、姜蒜末等调料,充分拌匀,让每一段带鱼都
裹
上调料。腌制时间一般为15-30分钟,这样可以让带鱼充分吸收调料的味道。挂糊:腌制好的带鱼可以挂上一层薄薄
的面糊
,这样
炸
出来的带鱼会更加酥脆。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按照一定比例调和,也可以...
炸带鱼裹
干面还是
面糊
答:
炸带鱼
不用
裹面糊
,用干粉就可以了。因为
带鱼的
表面有磷脂,不能很好的和面糊结合。裹上面浆炸出来的带鱼,很容易出现分层,鱼肉也会软软的,不紧实,所以裹上干粉炸就行了,比起面糊,用干粉炸出来的带鱼会更加的酥脆好吃。带鱼的简介 带鱼又叫裙带、肥带等。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的...
干
炸带鱼怎么
做酥脆
答:
接下来准备一个碗,在碗中放入鸡蛋打散,再加入面粉,适量的水搅拌成糊状。把腌制好的带鱼放在面粉
糊
里搅拌,然后再裹上一层淀粉。因为这样炸出来的带鱼酥脆不粘锅。在裹面粉的时候大家要注意,
带鱼裹
完面粉以后拍一拍带鱼。锅中倒入花生油,油温八成热的时候把带鱼放在锅中炸至金黄色,在
炸带鱼的
时候...
带勾芡的
炸带鱼
做法
答:
干
炸带鱼
主料:带鱼500g 辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒 制法:1.将
带鱼的
内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。提...
炸带鱼
一定要挂
糊
吗 炸带鱼用淀粉还是面粉
答:
用淀粉。 用淀粉包
裹的
带鱼在炸的时候容易熟,且淀粉还能吸收带鱼里面的腥味,吃起来味道也不错,会感觉比较酥脆。
炸带鱼裹
干面还是
面糊
最好是裹干面。 炸带鱼时,若裹上一层干面,可避免带鱼肉里面的水分流失,从而让炸出来的带鱼外皮酥脆,肉质更加细腻、嫩滑,而且鱼皮不会脱落,...
油
炸带鱼
为什么会烂?
答:
(2)拍粉炸时,腌
带鱼
块时最好放入适量蛋液,然后再炸时效果更好,拍粉后记得要“渗”一下水分再炸。
裹糊炸
,要注意比例和糊的浓稠度,另外记得裹糊前最好先拍上点干粉,以免脱糊。(3)油量要宽,油温要高,每次不要下太多,放入带鱼后不要着急翻动,要等它定型收紧后再翻面,炸好的带鱼...
请教
带鱼的
烹制方法有哪些?
答:
带鱼是大家食用最多的一种海鱼,营养丰富,美味可口。
带鱼的
脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,还有丰富的镁元素,食用带鱼能摄取较多的营养。在我国以舟山带鱼、渤海带鱼最为有名,肉肥刺少,味道鲜美,鲜食、腌制、冷冻都可以。【家常炖带鱼】【所需食材】带鱼、猪肉(肥瘦相间)、大葱、...
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