77问答网
所有问题
当前搜索:
炸带鱼怎么挂糊
带鱼
究竟
怎么炸
好吃?
答:
今天分享平时自己在家
炸带鱼
的方法,这样炸出来的带鱼趁热吃,又香又脆,大家抢着吃哦。【香炸带鱼的两种方法】【方法一】:香酥带鱼——先腌制后
挂糊
,外酥里嫩,味道不输大厨【食材】:带鱼1条、地瓜粉、盐、油 【制作步骤】步骤1:带鱼去除鱼鳃、鱼肚,清洗干净后切去头尾,斜着切成约长2厘米...
脆皮
糊怎么
调酥脆比例
答:
在面糊里裹一下下入油锅
炸
至金黄即可,也可以进行一次复炸最好。这里需要注意的是,所有需要
挂糊
的食材都要提前将表面水分沥干或者吸干,防止挂糊后脱浆。2.红薯粉250克,面粉100克,玉米淀粉50克,蛋清6个,泡打粉10克,豆油50克,清水250克,食盐5克。这个挂糊配方很适合用来炸酥肉,但是我们家中的...
如何
能使干
炸带鱼
的味道更好?
答:
挂糊
:挂糊是提升带鱼口感的关键步骤。可以用面粉、玉米淀粉、鸡蛋液等调制糊料。糊料不宜过稠,以便于裹在带鱼上形成均匀的薄层。挂糊后的带鱼应立即炸制,否则糊料会吸收水分变稠,影响口感。炸制:
炸带鱼
的油温应控制在170-190摄氏度之间,油温过低会使带鱼吸油,油温过高则外焦里生。将带鱼下锅后...
炸带鱼
时,用面浆还是面粉?很多人都错了,难怪不酥脆,肉不嫩!
答:
小孩子多吃点鱼挺好的,鱼肉营养丰富,蛋白质、钙质、氨基酸含量都很丰富。
炸带鱼
虽然是油炸的,但是自己在家里做,偶尔吃一回也是很 健康 营养的。关键炸带鱼很美味,小孩子爱吃,大人也很爱吃。但是有很多人跟我反映自己炸带鱼很不好吃,很容易失败,不知道问题出在哪里了?炸带鱼都需要
挂糊
,用面粉...
炸带鱼
,有人用面粉有人裹蛋液,大厨:教你一招,鲜嫩入味还不腥_百度知...
答:
1、
炸带鱼
,别直接下锅,多加1个步骤,便是将带鱼事先加上调味料腌制一会,经过腌制的带鱼可以帮助去除其中的腥味,使得带鱼的肉质更加细嫩滑,所以这一步不能少;2、
挂糊
的时候有人用面粉有人用蛋液,其实大厨表示用淀粉糊是最为合适的,也就是用鸡蛋液和淀粉调成糊,不用加水,粘裹在带鱼的身上...
炸带鱼
为什么都炸烂了 炸带鱼容易烂
怎么
办
答:
越搅动烂得越历害,这种情况可能很多人都遇到过,所以等鱼定型后再慢慢推动或者借助筷子翻面,但也要注意不要把鱼块
炸糊
了。注意
挂糊炸带鱼
有时会出现肉质不紧实,吃起来软绵绵,松散散的,腥味大的问题,所以说很多人会纠结于炸带鱼时到底是裹粉还是裹面糊,其实这两种方法都可以,都是为了保持鱼肉...
带鱼最忌讳的调料是什么?
炸带鱼
的面
糊怎么
调?
答:
香
炸带鱼
一般有两种方法: 一是带鱼经过处理后直接下锅炸,二是将带鱼
挂糊
后再炸;这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别,直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香;挂糊后再炸的带鱼,外酥里嫩,口感更酥脆。带鱼有很多种做法,其中干炸带鱼是一种非常经典的做法,好吃的炸带鱼要做到外酥里嫩,不腥不咸,鲜...
炸带鱼
时
怎样
做,鱼香气四溢,腥味不重呢?
答:
炸带鱼
时
怎样
做,鱼香气四溢,腥味不重呢?炸带鱼,可以这么说很多人最喜爱的家常蒸菜,制成品焦黄内嫩,咸度鲜美,轻轻地一咬,一大块肉便能通道。这般美味可口,制作方法也十分简单,可是有好多人却做欠佳,造成炸好的带鱼味道不好,腥味儿重。许多人会担心,炸带鱼时,究竟拍粉美味,或是
挂糊
美味...
干
炸带鱼
面和淀粉的比例
答:
干
炸带鱼
面和淀粉的比例,是0:1。因为在炸带鱼的时候,一定不能够用面粉,而是应该用干淀粉。因为如果我们用的是面粉的话,那么
带鱼炸
出来就是非常软的,而且吃起来口感又特别的厚重。如果我们用的是淀粉的话,只是在带鱼表面有一小层,炸出来的口感会非常的酥脆,并且凉了之后也不会回软。准备一些...
炸带鱼
淀粉里放水吗
答:
带鱼
的做法也比较多样化,可以煎着吃,炖着吃,新鲜的可以蒸着吃,每一种做法都是深深的满足感!不过最让人喜欢的,莫过于
炸
着吃,外焦里嫩的酥脆口感,每一口都得到极大满足,一般来说,咱们自己在家做的时候,不是拍淀粉就是拍面粉,
挂糊
做法其实不好吃,面厚。带鱼的注意事项和重点须知:带鱼性...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜