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炝锅鱼的正宗做法贵阳
川味
炝锅鱼的做法
川味炝锅鱼怎么做好吃
答:
鲤鱼1条750克。调料郫县豆瓣酱20克,香菜末、葱花各3克,姜片5克,葱段5克,干红辣椒节5克,盐8克,辣椒油10克,味精5克,鸡精3克,料酒 10克,花椒面2克,辣椒面3克,生粉20克,花生油1000克(实耗150克),自制麻辣料10克(详见备注),高汤750克。川味
炝锅鱼的做法
1、鲤鱼挖出内脏洗干净后,...
请问
炝锅鱼
用那种鱼最好吃?
答:
炝锅鱼
,主要是以草鱼为食材,中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜,鱼肉鲜香。做炝锅鱼,草鱼是主力,鲫鱼黑鱼巴沙鱼均是上乘选择。壹周君比较偏爱用黑鱼来做,为啥呢?肉质嫩滑,没有刺。巴沙鱼也完全没刺,但是相比新鲜黑鱼,又少了那股新鲜滋味。
做法
也算简单,准备两斤半左右的...
炝锅鱼
用什么鱼做最好吃?该怎么做?
答:
应该用秋刀鱼做。可以选择先让秋刀鱼在清水里静置半个小时左右。然后加入一些酱油,蚝油以及老干妈。
炝锅鱼
怎样做
答:
兰州
炝锅鱼做法
:兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料,将鱼切成片后裹上面粉,下锅用热油炸成金黄色放在锅底;将特制好的油加热,放入各种辅料炝锅,再浇到鱼片上,这样,一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。炝锅鱼吃起来外酥里嫩,
鱼的
肉质非常鲜香。最特别的是,吃完鱼后,往锅里...
炝
炒
鱼的做法
答:
做法
1、鱼肉切成“坡刀片”,加精盐、味精、绍酒腌渍调味,挂“全蛋糊”,下入七成熟油中炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高时,再放入油内炸透,见呈金黄色时,倒入漏勺。2、用小碗加入精盐,味精,酱油,白糖,适量鲜汤,对成“清汁”待用。3、炒锅烧热,加少许底油,葱,姜、蒜
炝锅
,放...
炝锅
虹鳟
鱼的做法
答:
2、取勺加底油,葱,姜,蒜,胡椒粉和肉丝
炝锅
,加入鸡汤,沸开后打去浮沫,将鱼下入勺内,急火烧开略炖片刻,使汤汁发白改小火慢炖10分钟,出勺时加盐,味精,胡椒粉,醋,葱,姜丝,鹿脚菜,香菜,淋上香油即可。特点:酸辣咸香,清鲜适口。八、烤虹鳟鱼 烤虹鳟鱼就有三种
做法
,分别是:...
正宗
四川
炝锅鱼的做法
?
答:
正宗
四川
炝锅鱼的做法
,准备新鲜的鲤鱼一条,葱姜蒜,红干椒,麻椒,火锅底料各适量 川味炝锅鱼 首先刮去鱼鳞,择洗干净,用刀从中间切开,去掉鱼的脊骨,然后在鱼身两侧,斩成两厘米宽的段,放入盆中备用 川味炝锅鱼 大葱切成葱花,生姜切成片,红干椒切成段 川味炝锅鱼 起锅添入少许食用油,放入...
在
贵阳
有哪些必吃的美食和小吃?
答:
看似简单,"姜大伯的
炝锅鱼
,你永远都学不会",外焦里嫩,“读”
鱼的
技巧和炒制辣椒的要点是这条鱼的精髓所在。 传统工艺,潘爸的经典之作,来早了没有,来晚了更没有,地道
贵阳
味... 油亮的回锅肉,是贵阳人喜爱的家常菜之一,潘潘家的回锅肉,也是让你回忆的贵阳回锅肉,干香有较劲。 区别于一般的夹沙肉,潘潘家...
贵阳
到黔西南自驾游里程+时长
答:
美食:
炝锅鱼
、脐橙 游玩:三望坪高山草原、龙洞瀑布、二十四道拐 兴仁 路程:248km;时间参考:3小时;24分钟 途经:沪昆高速、晴兴高速 美食:竹荪银耳汤、凉拌芭蕉粉 游玩:麻沙河风景区、放马坪高原草场、马金河景区、绿荫河景区 贞丰 路程:231km时间参考:2;小时53分钟 途经:沪昆高速、都兴...
水煮鱼和
炝锅鱼的
区别
答:
水煮鱼和
炝锅鱼的
主要区别在于烹饪方法和调料,这两种菜式都是川菜中的代表性菜品,但它们各具特色。1. 烹饪方法:水煮鱼采用水煮的方式,将鱼片加入开水中快速煮熟。而炝锅鱼则是先油炸,将鱼块裹上淀粉后放入锅中油炸。2. 调料:水煮鱼的调料以豆瓣酱、花椒等麻辣味为主,也会加入葱姜蒜等调料,...
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